Knasende halloumi og vannmelonsalat med mynte

Da jeg møtte mannen min fant jeg fort ut tre ting:

  1. Han er vegetarianer.
  2. Han liker ikke suppe.
  3. Han liker ikke salat.

Det er jo en dårlig kombo siden jeg digger egg&bacon og synes supper og salater er genial sommermat. Han viste imidlertid meg at mat uten kjøtt slett ikke trengte å være kjedelig, og jeg mente den eneste grunnen til at han ikke likte suppe eller salat var at han ikke hadde smakt noen ordentlige gode ennå. (Les: Noen jeg hadde laget, hehe)

Heldigvis overbeviste suppene mine ham lett, men salat var det verre med. Han mente rett og slett ikke salat var mettende nok til å telle som ordentlig som mat.

Jeg bestemte meg derfor for å lage en salat så digg at til og med han vil synes det er en fest. På bordet kom denne grillede middagssalaten, med varm halloumiost, søt vannmelon, frisk mynte og knasende sprø pistasjenøtter.

Hva kan være edre enn ost? Jo, grillet ost!

Prinsippene hans sto ikke en sjanse. Min kjære elsket middagen så mye at den nå er en sommerklassiker i det Kaluzaske hjem. Oppskriften får du her:

Du trenger:

  • Halloumi -det er en gresk ost, med en salt, lett mynteaktigsmak som holder fasongen selv om den blir grillet. Resultatet blir en sprø grillet overflate me myk, smeltet ost inni.
  • Vannmelon
  • Grønne bønner (jeg bruker frosne for enkelthets skyld)
  • Kikerter (mettende og sunt. bruk gjerne ferdigkokte som du finner på boks i butikken)
  • Nøtter (jeg liker pistasjenøtter, men cashwenøtter eller peanøtter funker også fint)
  • Mynte (har du ikke frisk mynte kan du blande noen ts myntesaus inn i dressingen)

Til dressingen:

  • Olje
  • Sitron
  • Honning

Slik gjør du:

1) Skjær halloumien opp i fingertykke skiver. Grill eller stek i 3-4 minutter på hver side.

2) Kok aspargesbønner i saltet vann i 3 minutter. Skjær opp vannmelon. Bland alle ingrediensene sammen.

3) Visp sammen olje, sitron og litt honning. Dryss over salaten rett før servering sammen med nykvernet sort pepper. Nyt!

 

Tips: Barna mine er ikke så fan av at middagsmaten deres er blandet, så de får ingrediensene hver for seg.

Tips: Vil du ha en mer fancy salat til å servere på en vennemiddag smaker denne nydelig med dampet asperges i også!

Vannmelon er topp å stikke ut med pepperkakeform!

In English: This gourgeous summer salad is my husbands favourite. You simply grill slices of halloumi cheese, boil some green beans and mix with chickpeas, nuts and watermelon cubes. Finish with black pepper and fresh mint, and dress with oil, lemon and some honey.

 

No Comments
  • mittmasterliv

    27/06/2012 at 12:22 Svar

    Mmmm..så kjempegodt ut! Jeg elsker Halloumi, vi pleier å putte den inni pitabrød, med salat – og hver gang jeg er på Kypros, pleier jeg å kjøpe med en hel haug med pakker hjem. Og den er vel opprinnelig også kypriotisk, ikke gresk?

    • susannekaluza

      29/06/2012 at 07:59 Svar

      Godt innspill. Vil nødig tråkke noen kyprioter (eller tyrkere) på tærne ved å likestille kypriotisk med gresk! Halloumi er så digg! Topp 5 av verdens beste matvarer!

  • Linda

    27/06/2012 at 16:33 Svar

    Ååå ser super digg ut 🙂 Må prøves i sommer! Finner jeg osten på Meny etc eller må jeg i en mer fancy butikk?

    • MammaLi

      27/06/2012 at 19:17 Svar

      Til og med Rema 1000 har sånn ost. 😀

      • Linda

        28/06/2012 at 17:49 Svar

        Å så stas 🙂 Takk 😀

  • susannekaluza

    29/06/2012 at 08:00 Svar

    Håper du liker det Linda! Også digg å tre på spyd sammen med grønnsaker for et annerledes grillspyd 🙂

  • Cecilie

    29/06/2012 at 18:25 Svar

    Den så helt fantastisk ut og skal definitivt prøves. Elsker stekt ost!! Takk for oppskrift 🙂

  • susannekaluza

    30/06/2012 at 20:29 Svar

    Så enig, Cecilie! Ost er digg og smeltet ost er om mulig enda diggere. Grillet ost er rett og slett en ny dimensjon av himmelsk 😀

  • […] derfor gjesteblogge digge, grønne middagsretter for dem i juli. Første rett de har plukket ut er den knasende, friske middagssalaten med grillet ost som jeg skrev om i forrige […]

  • […] middagene, de er gode nok i seg selv. Sjekk f.eks pastaen min med pannestekt blomkål og brokkoli , halloumisalaten med vannmelon eller ertesuppa med […]

  • […] En annen variant jeg er glad i å lage er å blande grønnsakene og halloumien med kikerter og appelsinbåter for en supersunn og mettende lunsjsalat. Den holder seg i dagesvis i kjøleskapet, så lag en stor porsjon når du først er i gang! Trenger du å bruke opp hallomien har jeg brukt den fantastiske osten i en annen middag her inne på bloggen før. […]

  • Gunhild

    22/07/2013 at 19:46 Svar

    Denne må jeg lage.
    Må bare nevne hvordan jeg steker haloumi.
    Jeg har hvetemel i en bolle, river litt muskatt og heller på med litt øl til jeg får en litt tykk røre. Jeg kutter haloumi i relativt tynne skiver og legger de i røra. Jeg har olje i en stekepannen og steker haloumi’n gylne på begge sider.
    Serveres varme. Legg også ved noen sitronbåter slik at gjestene kan presse det over haloumi. Veldig godt:-)

  • […] tillegg til Halloumisalaten min med vannmelon og mynte, som vi senest spiste i helgen likte jeg godt Mammadamens idé til en enkel fetaost og […]

  • Verdens beste solbærsmoothie

    26/07/2013 at 08:05 Svar

    […] og feta havnet forresten på VGs Godt.no sammen med seks andre vannmelonoppskrifter, blant annet Susanne Kaluza nydelige halloumisalat med vannmelon og mynte. Stas, så klart! Gikk du glipp av den fredagsoppskriften, finner du oppskriften på superenkel […]

  • Cecilie

    20/02/2015 at 12:39 Svar

    Hørtes helt fantastisk ut!! 🙂 Vet du om det er løpe i denne osten?

Post a Comment