Enkle, gode grønnsakspaier

I dag ligger en ny hverdagsmiddag fra meg ute hos Økologisk.no Denne ganger har jeg laget min favoritt hverdagsmiddag for hektiske arbeidsuker: Pai

Og ja, ja, jeg innrømmer det gjerne. Her tyr jeg gladelig til snarveier. Liker å ha et par pakker ferdig paideig liggende i kjøleskapet så jeg raskt kan ha superdigg middag når jeg trenger det.

Også har jeg definitivt juksa litt.

Det geniale med pai er at det er lett å lage fler når du først holder på, og så holder de seg minst tre dager i kjøleskapet. Jeg dobler derfor alltid eggestanden og lager to i farta.

Men hva skal man fylle dem med? Mitt triks er å velge én grønnsak og én smakksterk ost + eventuelt én urt per pai.

F. eks:

  • Asparges, mynte og chevre
  • Tomat, timian og blåmuggost
  • Aubergine, oregano og parmesan (regler er til for å brytes! sist slengte jeg med rødløk og tomater også!)
  • Soltørket tomat, basilikum og mozarella
  • Skinke, timian og vellagret jarlsberg
  • Spinat, muskattnøtt og feta
  • Brokkoli og ridderost

Mulighetene er uendelige, og det er gøy å leke seg frem til nye kombinasjoner! Nå om dagen foretrekker barna mine den med spinat og feta, den med skinke eller den med asparges. Cluet for å få dem til å spise har vært å skjære grønnsakene opp i bittesmå biter.

Perfekt mat for hufsete dager!

Enkelt å lage, fint nok til å servere til gjester og det beste av alt: Middag i dagevis! Hele oppskriften ligger altså ute nå på okologisk.no

Har du laget pai før? Hva er ditt favorittfyll?

[subscribe2]

No Comments
  • Ragnhild

    23/11/2012 at 16:07 Svar

    Takk for gode tips til variasjon av pai! Selv er (var) jeg stuck i spinat/feta (og oliven) -kombinasjonen. Skal utvide reportoaret mitt neste gang! Takk for at du viste meg at man ikke trenger parform for å lage pai. 🙂

    • Susanne Kaluza

      24/11/2012 at 13:19 Svar

      Bare hyggelig! Kakeformer funker strålende 😀

  • Atle

    24/11/2012 at 12:58 Svar

    Hmm… Er ferdig-paibotnen økologisk?

    • Susanne Kaluza

      24/11/2012 at 13:18 Svar

      Nei. Du kan velge å bruke økologiske grønnsaker oppi. Det er ikke alt eller ingenting her 🙂

  • […] gylden anledning til å ta med barna i matlagingen. De siste dagene har de små kokkene mine og jeg lagd pai, disket opp omelett-frokoster og kokt en skikkelig porsjon lapskaus fra bunnen av sammen med […]

Post a Comment