Ninja-frokost

Leve snarveier på kjøkkenet!

I helgene synes jeg det er koselig å bruke litt tid på å lage en koselig familiefrokost. Så mens barna ligger med dynene sine i sofaen og ser på Lille Charlie Bjørn og Peppa Gris hører mannen min og jeg på Lillebjørn Nilsen og dekker frokostbordet.

En favoritt de siste månedene har vært å lage hjemmelaget knekkebrød. Jeg bruker selvsagt bare ferdigmixer, som jeg har liggende i kjøkkenskuffen for nettopp slik bruk. Det gjør liksom terskelen for å sette i gang så mye lavere. Så pimper jeg dem heller opp etter lyst med et par ekstra never nøtter: hasselnøtter, cashewnøtter og linfrø er digg,  men jeg varierer med alt jeg har av nøtter og frø: sesamfrø, valmuefrø, mandler, pecannøtter eller valnøtter. Som regel lager jeg to poser i slengen slik at vi kan knaske digg knekkebrød hele helga, og likevel ha litt til overs til matpakkene på mandag.

Jeg går i frø.

Det hele er såre enkelt, og hvis barna klarer å rive seg løs fra tegnefilmene elsker de å hjelpe til. Vi heller posen i en stor bolle, tilsetter ekstra nøtter og frø, 7 dl vann (to poser) og rører rundt. Datteren min er blitt superflink på å hakke nøtter -med stor kjøkkenkniv!- så det er hennes oppgave, mens lillebror er røremester.

Den klissete massen heller vi over på to brett med bakepapir og jevner ut med en våt slikkepott. Så bærer det inn i ovnen på 160 grader.

Ninjamenneskene våre slåss seg ut av linfrø-helvete!

Etter 10 minutter tar vi brettene ut av ovnen (dette er en voksenoppgave) og kutter i former. Og det er nå moroa begynner! For det må vel gå ann å presse litt pepperkakegøy inn her og?  Barna finner fram pepperkakeformene de ønsker seg og jeg stikker ut (det er varmt!), før brettet settes inn i ovnen igjen og steker videre i 30-40 minutter.

Those guys were fast as lightning!

Når steketiden er omme flytter jeg knekkebrødene over på en rist og tørker dem videre med  åpen ovnsdør i et kvarters tid. Om du vil ha en ren kant på de morsomme knekkebrødene er ett triks å klippe rundt med saks når de er avkjølt. Sist insisterte barna på å lage ninjamenn. Stor underholdning ved frokostbordet kan du tenke deg!

Selv må jeg si jeg synes en enkel form som hjerter funker best, både fordi det blir mindre svinn, men også fordi knekkebrødene har lett for å knekke om formene har for tynne partier.

Knekkebrødene får ikke stå i fred lenge nok til at jeg får tatt bilde av dem en gang.

Jeg pleier å lage ett brett med morsomme former og ett brett som jeg bare kutter i vanlige rektangler med et pizzahjul. Disse knekkebrødene er helt sinnsykt gode med gulost eller brunost på, og veldig mettende. Perfekt for en helgefrokost som tar med god følelsen inn i uka!

Har du prøvd å lage knekkebrød selv før? Hva slags oppskrift bruker du? Har du noen triks på lur?

Er dette norsk kulturarv? Knekkebrød med Jarlsbergost.
No Comments
  • Bente

    26/01/2013 at 10:45 Svar

    Deilig, deilig, deilig. Dette ser superdigg ut. Må prøves skjønner jeg. God helg.

    • Susanne Kaluza

      26/01/2013 at 21:07 Svar

      Ja, det er nydelig. Jeg overspiser alltid på dem, hehe.

  • Jona ( Mammalivet i Berlin)

    26/01/2013 at 10:54 Svar

    MMmm herlig! Som den knekkebrød dama jeg er, så er det nesten flaut at jeg aldri har laget det selv. Ikke engang fra pose!

    • Peter Pappahjerte

      26/01/2013 at 13:33 Svar

      Åh, vær nå ikke så hard mot deg selv Jona, du er så flink atte. Det der er jo bare en liten knekk, ingen kan få i både pose og sekk *ba dum tss*

      • Susanne Kaluza

        28/01/2013 at 13:23 Svar

        Hahaha, for en poet du er Peter!

        Knekkebrød er sjokkerende lett Jona. En leser sendte meg denne oppskriften som er verdt å teste om det er kinkig å få tak i ferdigposer med knekkebrødmix i Berlin 🙂

        4 dl sammalt rug grov
        2 dl havregryn
        2 dl solsikkekjerner
        1 dl linfrø
        1 dl sesamfrø
        2 ts salt
        7 dl vann

        Bland alt godt i en bolle og la svelle i 3 minutter.
        Dekk to bakeplater med papir og fordel massen utover. (som med toro)
        Stek 10 min på 160 grader, rut opp/lag figurer. Stek videre i 30 minutter. Kjenn på de om de er rå. Eventuelt stek de litt videre.
        Brekk de opp og legg de på rist i ovnen med døren litt på gløtt. På ettervarmen!

        De kan sikkert varieres i det uendelige. Med nøtter eller andre frø. Valnøtter er supert!!

  • Peter Pappahjerte

    26/01/2013 at 13:31 Svar

    Hah, genialt! Hjemmelagde knekkebrød må jo bli årets dille i 2013? Supert tips om å bruke pepperkakeformer for å gjøre frokosten litt morsom 🙂 Tikk takk!

    • Susanne Kaluza

      30/01/2013 at 16:12 Svar

      Bare hyggelig!

  • camilla

    26/01/2013 at 15:12 Svar

    lager selv, og de er himmelske 🙂
    1 dl sesamfrø
    2 dl solsikkefrø
    1 dl linfrø
    1dl kruskatkli
    en dæsj med med kresskarkjerne
    0,5 dl vann (reduserer ofte og bruker som regel 3-3,5 dl, prøv deg fram)
    1 ss salt
    2 ss fiberhusk

    160 g varmluft, et brett øverst og et brett nederst ca 20-25 min, tar de ut og deler de med pizzaskjærer og bytter om på brettene, stekes så i 15-20 min (steketiden kommer litt ann på ovnen, så bare å prøve seg fram)
    Lykke til 🙂

    • Susanne Kaluza

      30/01/2013 at 21:57 Svar

      Tusen takk! Skjønner jeg må prøve å mekke selv en gang og 😀

  • Mona

    26/01/2013 at 17:14 Svar

    Disse er nydelige. Jeg begynte med egen oppskrift, men disse er like gode, og mye enklere. Jeg pleier å gi et lite dryss med flaksalt med chillipulver, eller hvitløk over for å gi litt ekstra smak. Bare fantasien som setter grenser for hva man kan variere med. Vi pleier å spise knekkebrød med timian istedet for flatbrød til lapskausen f.eks. Kjempegodt!! 🙂

    • Susanne Kaluza

      30/01/2013 at 21:58 Svar

      Mmmm… Krydder var et genialt tips!

  • Kajsa

    26/01/2013 at 17:22 Svar

    Har prøvd meg på hjemmelagde knekkebrød en gang. Husker ikke helt oppskriften, men mener det var masse nøtter og annet godt.
    Vellykkede ble de og så enkelt.

    • Susanne Kaluza

      30/01/2013 at 21:58 Svar

      Ja, det smaker nydelig 🙂

  • Karin

    26/01/2013 at 20:42 Svar

    Er det ikke mye e – stoffer i de ferdige pakkene?
    Jeg lager alltid selv, veldig enkelt. Kan blande ferdig på forhånd og tilsette vann og evnt. olje. God lørdag fra Karin.

    • Susanne Kaluza

      26/01/2013 at 21:06 Svar

      Topp å lage selv fra bunnen så klart. Hva slags oppskrift bruker du?

      Selv merker jeg terskelen for å bake på slappe morgener blir lavere av å ha en pose klar i skuffen.

      Toromixen jeg bruker inneholder ikke noe e-stoffer i det hele tatt.

      «Havregryn, rug fullkorn, sesamfrø, solsikkekjerner, linfrø, hvetekli, rapsolje, salt.»

      Er bare at ingrediensene er ferdigblandet for meg 🙂 Fortsatt god helg! Mange klemmer fra Susanne

  • Mynte

    27/01/2013 at 12:02 Svar

    Her er et triks for å spre deigen jevnt utover bakepapiret: Bruk kjevle, men legg et stort flak med plastfolie mellom deigen og kjevlen for å unngå kliss. Så blir knekkebrødene enklere å steke jevnt + at de får en glattere overflate.

    • Susanne Kaluza

      30/01/2013 at 21:59 Svar

      Ohhh! Lurt! Tusen takk, Mynte 🙂

  • Pia

    27/01/2013 at 22:38 Svar

    Ha ha, likte veldig godt de ninja-formene:)

    • Susanne Kaluza

      30/01/2013 at 21:59 Svar

      😀 😀 De er en stoooor slager her hjemme;-)

  • Lene

    31/01/2013 at 22:50 Svar

    Bruker berre å smuglese uten kommentarar, men dette tipset må delast- prøv farris i staden for vatn neste gong, dei vert supersprø!!!! Goood helg- snaaaart, og den helga her blir det knekkebrød i hjerte og mummiform, takk!!!

  • […] var heldigvis fornuftig. Med fly ut klokka 11:20 kunne vi stå opp som normalt og spise en ordentlig helgefrokost først. Flyturen ned gikk greit. Vi hadde pakket med to toppladede iPoder med noen nye norske […]

  • gucci バック

    11/09/2013 at 02:24 Svar

    coach アウトレット

  • […] kakestrø ble morske ninjaøyne, tomater og oliven ble bomber. En gammel utstikker vi hadde liggende gjorde leverposteiskiva til en stilisert ninjamann, og prikken over i’en ble det lille […]

Post a Comment