Ukas niste: Cher-ing the love

Her om dagen kom jeg til å tenke over hvorfor jeg blir så glad av brødskiver i fin form. Jeg mener Cher har skylda. Første gang jeg fikk et glimt av brød som så ut som noe annet enn kneip var i 90-talls klassikeren Mermaids.

Cher og Winona fra Mermaids. Jeg vil ha kjolene! Og sveisen!

Her lager Cher, som spiller moren, fine tøysenister til døtrene, Winona Ryder og Christina Ricci. Men trøbbel gjærer. I en klassisk scene stikker mor ut de store sandwichene Winona har laget til den hotte daten sin med en stjerneform. Ikke kult.

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=kI6ZLFulEgM]

Magisk film for en ung drammenser som fortsatt så på «baguette» som noe fransk og eksotisk. (En middagsrett fra samme film er ”marshmellow kebabs”. Ikke like lysten på å kopiere den)

Dagens niste er til datteren min. Det gjelder å følge med i utviklingen her og, for nå om dagen vil hun gjerne smøre selv. Så hun har fått to brødskiver med leverpostei og Babybel ost ved siden av. Gule og røde perletomater. Rundstykke med brunost og smør (bakt i muffinsform. Barna mine spiser alt så lenge det ligger i en muffinsform), og til sist en hest med skinkeost pluss grønne sukkererter.

«Hest på en eng av sukkererter» som det ville stått på en meny fra Bølgen og Moi cirka 1999.

Kul sang. Barn og voksne som lager mat sammen. Fin styling. Koordinert dansing. Er det rart jeg så denne filmen trehundre ganger mens jeg vokste opp?

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=h1KWRcEB7kc&w=420&h=315]

Hvilken film har inspirert deg i oppveksten?

In English: The first time I saw sandwiches cut out with cookie cutters was in the hilaroius movie Mermaids with Cher, Winona Ryder and Christina Ricci. Love the film and especially the sandwich scene! My daughter wants to make her own lunches these days, so I have packed two slices of bread, one portion sized liver pate, red and yellow tomatoes, bun with brown goats cheese (my children will eat anything as long as it is in a cup cake mould) and a horse with cream cheese with ham on a field of sugar snaps.

0

Kremnasjonal

Noen dager kan jeg kose meg med å stå på kjøkkenet i timesvis, høre Judy Garland på Spotify, kutte hauger med grønnsaker i småbiter og ovnsbake på lav varme en inspirert middag til familien min.  Ok da, de gangene mamma og pappa er på besøk så jeg har barnepass. Og huset mitt ikke ser helt bomba ut. Og vaskemaskinen står på. Og jeg ikke har mer lyst til å ligge i sofaen med min venn Walters Mandler og lese Good Food i stedet for.

Julaften for eksempel. Bra dag å kokkelere på. I mens kan pappa få krabbe rundt på gulvet og leke krokodille.

Så har jeg de andre dagene. Når jeg blir sittende akkurat litt for lenge på jobb. Når jeg må jakte barnehagen rundt på tørre sokker og bortslengte vinterstøvler.  Når storesøster skal være på turninga klokka seks. Det er da posesuppe er min venn. Ja, du hørte riktig: Posesuppe. Ingen fancy, italiensk posesuppe heller. Jeg snakker helt alminnelig posesuppe fra Toro.

Forrige tirsdag var en slik posesuppedag hjemme hos oss. Heldigvis hadde jeg fire basisvarer på kjøkkenet:

  • 2 poser spinatsuppe
  • ½  boks kremfløte
  • ½ pose frossen spinat
  • Hardkokte egg

Jeg tilberedte posesuppa som vanlig, men utelot melka. I stedet hadde jeg i den halve posen frossen spinat. Mens suppa putret lot jeg kjøkkenmaskinen piske krem.

Det tar bare et par minutter.

Etter fem minutter ga jeg suppen en omgang med stavmikseren, så den ble glatt og fin (barna mine er overbevist om at klumper i mat er giftig eller i det minste skikkelig, skikkelig motbydelig). Tilslutt rørte jeg inn den piskede kremfløten, et triks jeg plukket opp for lenge siden i Bent Stiansens superfine kokebok. Et egg i hver suppeskål og voila! Sunn og super suppefest!

Lillebrors tallerken. Storesøster er i en fase hvor hun ikke er fan av mat som er blandet sammen, så hun får egget sitt ved siden av.

Variasjonsmulighetene er mange:

  • Mannen min liker å ha kikerter i suppa. Har vi en boks med det i hus, heller jeg det i en skål ved siden av til barna.
  • Litt muskattnøtt kan rives over. Det smaker alltid godt til spinat.
  • Olivenbrød eller rundstykker med smør er digg ved siden av om du går forbi en baker på hjemvei eller har noe halvstekt i fryseren.
  • Finner jeg chorizo, spekepølse eller bacon gjemt innerst i påleggsskuffen sprøsteker jeg det et minutt i panna og garnerer med.

Min kjære stakk innom United Bakeries og kjøpte med deres nydelige, myke olivenbrød på hjemveien.

Men det viktigste er at du setter deg ned sammen med familien din, kanskje tenner et lys og at dere koser dere  sammen med maten.

Har du en middag du lager når du har dårlig tid, men vil spise godt likevel? Jeg blir kjempeglad for tips!

Krem. Sus har alltid vært stor fan.

In English: A quick and healthy «cheats» supper: Use two ordinary bags of dried spinach soup. Add water as stated on the pack but skip the milk. Add about 150-250 g frozen spinach and simmer for 5 minutes. Whizz the soup in a food processor. Whip about 200 ml whipping cream and stir into the finished soup. Enjoy with your hard boiled eggs, may be some chickpeas (for veggies) or fried chorizo (for carnivores) and your favourite bread on the side. Voila: A nutritious dinner the whole family can enjoy!

0

Ukas helgetips: Matbonaza!

Jeg er sjelden så glad som når jeg får kombinert to av de tingene som gjør meg lykkeligst: barna mine og bra mat. Bondens Marked pleier å være et sikkert helgetips.

Jeg oppsøker Bondens Marked hvor enn. I St. Paul hamstret jeg gresskar, black bean hummus og tørkede svarte maiskolber vi lagde popcorn av.

Barna elsker å spinne fra bod til bod og smake på geitost og salamipølser og kjeks, mens vi voksne tusler hånd i hånd og plukker med oss en gårdspresset eplejuice, eller Nomafavoritten Fjelldronning fra Avdem. Mmmmmm….

Men Bondens Marked er bare i blant og mange matentusiaster har kastet misunnelige blikk over Skagerak til de store mathallene i byer som Kjøbenhavn og Paris. På den før så shabby Vulkantomta ved Akerselva begynner nå Norges første skikkelige mathall å ta form. Tre plan på til sammen 3500 kvadrat skal bli «en markedsplass og et opplevelsessenter» med kafeer, restauranter og små spesialistbutikker.

Hohoho, jeg kjenner jeg blir glad i magen bare jeg tenker på det!

Mathallen åpner i oktober, men denne helgen kan du få en forsmak på hva som venter, i den gratis festivalen som heter, ja, nettopp: Forsmak.

Bondens Marked stiller med over 50 aktører. Her er upasteurisert ost, rømme og yoghurt, fenalår og pølser. Det er utrolig hva barna vil teste når de får smaksprøver av folk de ikke kjenner (kan bli litt mer bekymringsverdig når de blir tenåringer det der, men pytt sann!) De litt større barna kan delta på gratis kokkekurs.

Dørene åpner lørdag med gratis familiefrokost med blant annet brød fra Åpent Bakeri, oster og pålegg fra 10-11. Klokka 12 er det to kokkekurs å velge mellom for barn fra ca 6 år:

  • Fra 12-16 lærer Indre Oslofjord Fiskarlag barna å håndtere fisk. Her blir det sløying, skjæring, rensing og litt snakk om hvilke fisker som finnes i fjorden.
  • På Tinescenen kan barna få en innføring i fiskeretter basert på Salmalaks. Hos oss er «rosa prinsessefisk» en slager til middag, så tipper vi satser på det siste.

Adressen er Maridalsveien 17.

Men vent! Helga er ikke over!

Magasinets fantastiske matspaltist Andreas Viestad og hans nydelige kone Vibeke har tatt med de to små barna sine og flyttet inn på Geitmyra gård, mellom Ullevål og Sagene.

Her har de laget et matkultursenter for barn (gjett om jeg er fan??), og på søndag arrangerer de åpen dag.

Fokus er fisk og sjømat. Barna kan blant annet lage fisk på pinne – og grille den på tunet, lære om livet i fjæra – se på, ta på og smake på- og lage sushi selv. Arrangementet er gratis og varer fra 13- 16. Adressen er Geitmyra gård, Tåsenveien 2.

Bon appetit!

Hva er dine planer for helgen?
In English: Things to do in Oslo this weekend: On Saturday there is a preview of the new Foodhalls in Oslo, with different cooking classes for children at 12.00. The adress is Maridalsveien 17, Oslo, Norway. On Sunday the food culture centerfor children, Geitmyra gård, is having an open day from 13-1600 with activities such as sushi classes for kids and lots of fun facts about sealife. The adress is Tåsenveien 2, Oslo, Norway.
0

Ukas niste: Stjerner i sikte

Riskjeks, rugkjeks, blåvær, brød med leverpostei trykket ut med stjerneformet pepperkakeform, sukkererter, hardkokt egg med kaviar til å dyppe i og skinke fra boks stukket ut til stjerner med liten pepperkakeform.

Hvordan lage en fin niste kjapt?

Barn er kanskje kresne, men de er ikke kravstore. Det skal ikke mye til for å sende med en nistepakke de andre småtassene oooh-er og aaah-er over fra tripptrappstolene sine. Første skritt er å børste støv av pepperkakeformene! Det er ikke lenger noen grunn til at de skal vansmekte bakerst i kjøkkenskapet de 364 dagene i året du ikke driver med julebakst. Brødskive med leverpostei er helt streit, men et kjapt trykk med en stjerneform og hey-presto: En fest av en matboks!

Selv synes jeg det ser fint ut når formene gjentar seg, så resten av den billige bogskinkeboksen datteren min insisterer på å bruke på pizza ble reinkarnert som ministjerner. Verre er det ikke.

Dermed er dagens festniste ferdig i en fei og mor kan stikke på St. Lars og spise andepølser.

Oppdatering: Mange har spurt hvor de kan få kjøpt mummi isformene fra dette innlegget. Jeg kjøpte dem for mange år siden i en butikk som ikke finnes lenger, men  nå har jeg spadd opp en finsk nettbutikk som shipper til Norge. Woho! Så er du interessert kan du altså finne dem der.

Hva er ditt bankers tips når du skal imponere med nista? Har du noen råvarer eller knep barna blir glade for?

In English: Cookie cutters is a cheap, easy and fast way to make lunches fun. This Laptop Lunchbox is paced with rice crackers, rye crackers, blueberies, bread with liverpate, sugar snaps, hard boiled eggs with caviar on the side and stars cut out from ham.

0

Ice Ice Baby

Mandager er dølle dager. Alle er litt ekstra trøtte etter å ha skjøvet på døgnrytmen i helga (er det egentlig noen som klarer å følge rådet om å stå opp og legge seg til samme tid i helgen som i ukedagene? Jeg gidder hvertfall ikke legge meg 22.00, når jeg vet jeg kan dytte Postmann Pat i DVD-spilleren og slumre videre på sofaen neste morgen.) Derfor ville jeg finne på noe i dag for å gjøre hverdagen fin og barna glade. Svaret ga seg selv: smoothie-is.

Da vi lagde smoothie med frosne blåbær, biola og banan i går, helte jeg det som ble til over i former så de ble ispinner. Gull hverdagsdessert å hente fra fryseren. Is kan du lage av hva som helst. Har jeg dårlig tid bruker jeg bare boksene med fruktmos for babyer. De har fin smak og perfekt konsistens.

Gårsdagens smoothie, dagens pinneis.

Blandingen må være søt om den skal passere som dessert, så kjør på med banan, druer og ananas. Juice er også bra (tenk tropisk nektar), men husk at jo tynnere blandingen er jo hardere blir isen. Mine to liker isen best når de kan tygge den, så hos oss er tjukk smoothie optimalt.

Hvis smoothien din er lys -for eksempel av banan, ananas og kokosmelk- kan du skeie ut i blant og farge isen med konditorfarge. Disse gelefargene fra Cacas gir et knallblått, sjokkrosa eller intenstgult resultat som får fram wow-ansiktene hos barna. De er superdrøye i bruk, mine farger har stått i over ett år og er like fine.

Isformer finner du f.eks her.

Mine barn elsker minimat, så disse små gitarisene ville vært en slager, og perfekt porsjon for småbarn. Særlig siden de da kan få tre is uten at det gjør noe.

Gitarformede isbitlagere blir kule miniis. Fra Ebay.

Digg å kunne være en sånn mor som svarer ja på: Kan jeg få så mange is jeg vil idag, mamma?

Merker ikke en gang at jeg spiser frukt som jeg offiselt ikke kan fordra.

UPDATE: Nå har jeg funnet en nettbutikk som fortsatt selger mummiisformene mine. Du kan kjøpe de her

Hva er din beste hverdagsdessert?

In English: I love making ice creams out of smoothies as a week day treat for the kids. Remember, a thin smoothie with lots of juice will make hard popsicles, for softer ice creams, make a thick smoothie with more banana / yoghurt. The guitar ice mold makers from Ebay are orginally for drinks, but will make great miniature popsicles for toddlers. You can buy the lovely Moomin popsicle moulds in this Finnish store, that ships internationally.

0

Nistehat

Jeg hater nistemat. Du vet hvordan salamistanken pleide å bre seg rundt i klasserommet når du tok matboksen opp fra sekken, og kunne konstatere at brødet var blitt bløtt og agurkskivene hadde sugd seg fast som slimete snegler i lokket? Grøss. Selv kastet jeg både matpakka og den klumpete skolemelka hvert storefri fra jeg begynte i første klasse og til jeg var ferdig på videregående.

Samtalene i Lilleøygata 9 i Drammen forløp seg slik sånn omtrent en gang i året:

Mamma: Susannemor, du må spise nista di.
Jeg: Men jeg liker den ikke. Jeg kaster den i søpla.
Mamma: Det får du ikke lov til!
Jeg: Men jeg gjør det!
Mamma: Men det får du ikke lov til. Jeg kommer til å fortsette å smøre niste til deg.
Jeg: Og jeg kommer til å fortsette å kaste den.
Mamma: Men det får du ikke lov til!

Du skjønner tegninga?

Da jeg selv ble mamma og innså at ettåringen min de neste 18-årene måtte spise mat fra -uææh-nisteboks to ganger om dagen bestemte jeg meg for at jeg måtte gjøre nistematen til noe hun kunne være stolte av. I høst ble barn nummer to også barnehagegutt og nistemengden vi skulle produsere etter jobb, henting, middag, bading og legging doblet seg. Likevel er barna like forventningsfulle hver morgen når de labber bort til bordet i fellesrommet i de nuppete ullklærne sine og åpner dagens høydepunkt.

Med to foreldre i hektiske mediejobber er det lite hjelp å få hos tradisjonelle bentobloggere. Har jeg tid til å forme en risklump så den ser ut som en mangefarget sommerfugl? Nix. Stanse ut biter av noritang så hver bidige grønnsak kan se ut som Hello Kitty? Ikke akkurat i dag, gitt.

Har jeg tid til sånt? Nei. Ville ungene mine spist stort? Lite trolig. Hentet fra Anna The Red

Nisteboksene til barna må være klare på 15 minutter på kvelden så jeg rekker å skyfle bort legoklosser, snakke med bestevenninnen min på telefonen, sette på nok en klesvask, trene eller se siste episode av Broen med kjæresten min.

For meg ble nøkkelen å tenke nistemat allerede når jeg lager middag. Har vi kjøttboller, lager jeg noen ekstra, legger i nisteboksen og setter i kjøleskapet med en gang. Koker jeg makaroni kan jeg likegjerne helle litt mer i gryta, så jeg har til en pastasalat.

Klarer jeg å være like kreativ og inspirert hver dag? Nei, men jeg prøver. Og så lenge det er med én ting hver dag jeg vet barna blir glad for er de fornøyd. Og min indre nistehatende 7-åring likeså.

Hva sender du med i nista når du vil gjøre den ekstra fin?

In English: How being a lunchbox hating child led me to embrase packing lunches for my kids. This Laptop Lunchbox is filled with an avocado sandwich, carrot bread with cheese, rye crackers, mini grissini, cherry tomatoes, olives, aioli for the grissinis and left over meatballs with fresh thyme.

0