Ukas niste: Ny Kaluzaboks i butikkene!

Nytt år, nye muligeter for en sunnere og mer økonomisk livsstil med digge hjemmelagde nister. Jeg hadde første dag i ny jobb i går, så jeg må brått begynne å tenke på å ha med meg mat hjemmefra selv. (Og stå opp til samme tid hver dag..Gulp 😀  )

Det siste halvåret har jeg fått over hundre mail fra ivrige lesere som lurer på når Kaluzaboksen vil være i butikkene igjen, og endelig kan jeg svare positivt:
Fra og med denne uka vil den nye og forbedrede (mer om det etterpå) utgaven av Kaluzaboksen komme inn på Rimi igjen, og innen neste uke bør samtlige av landets butikker ha matboksen på plass!

UPDATE 2016: Etter at Rimi ble overtatt av Coop finner du nå en oppdatert versjon av matboksene mine på Coop Extra 🙂

Resteniste. Etter pad thaien var spist til middag hadde vi igjen litt nudler, et halv kyllingbryst og litt babymais jeg hadde holdt til side. Med et slikt utgangspunkt lager nista seg nærmest selv! Nudlene fikk litt teryakisaus og ble blandet med kylling og paprikabiter. Babymais og sukkererter til å knaske på ved siden av, og frosne, ferdig oppskårne mangobiter med kokosstrø til «dessert». Siden boksen er laget av silikon er det bare å kjøre den i mikroen om du vil ha varm mat.

Som sist er det en knallrød, sammenleggbar matboks med tre rom og gaffel og skje i lokket for under 70 kroner. Siden noen kom med tilbakemeldinger sist om at de synes lokket burde sitte tettere på har Kaluzaboksen 2.0 fått en ny lukkemekanisme der lokket «brettes» over kanten. I tillegg vil hele boksen heretter være støpt i silikon, slik at den blir enda mer robust.

Det er forresten kjempegøy å se alle de fine matpakkebildene dere legger ut på Instagram! Her finner jeg ofte inspirasjon og gode idéer selv. Kjempegøy om dere fortsetter å tagge bildene med #kaluzaboksen, så deler jeg utvalgte bilder både her inne og på Facebooksiden til bloggen.

Har du med niste på jobb noen ganger? Har du noen tips å dele, -både til matpakker og til småsnacks jeg kan ha med og spise sånn  i tretida når jeg er sulten (igjen!)? 

47

Skole bøtelegger mor for hjemmelaget niste

Hvordan tror dere dette hadde slått an hjemme i Norge? En delstat i Canada har innført nye retningslinjer for å sørge for at barna får i seg variert og sunn mat i løpet av skoledagen. I Manitoba  har departmentet bestemt at alle skolemat, må inneholde:

  • 1 porsjon melk
  • 1 porsjon kjøtt
  • 1 porsjon korn
  • og 2 porsjoner frukt eller grønnsaker.

En mor som sendte med barnet sitt en hjemmelaget matpakke bestående av roastbiff, poteter, gulrøtter, appelsin og melk fikk derfor refs for å ha sendt med barnet et «ubalansert» måltid, melder nettstedet Gawker. «Korn» manglet i følge skolen, og barnet fikk derfor Ritz-kjeks for å gjøre måltidet mer «balansert», mens mor fikk brev med hjem og en bot på 60 kroner.

Sukk… Hvor skal en begynne? I utgangspunktet er det jo slett ingen dum idé å øke bevisstheten rundt viktigheten av variert skolemat for alle barn. En undersøkelse fra Norges Forskningsråd av 15 000 elever på 300 norske skoler viste i 2011 at bare 29 prosent av elevene spiste frukt på skolen og enda færre -12 prosent- spiste grønnsaker. 9 prosent spiste yoghurt. 1 prosent spiste nøtter.

Men her har det bikket helt over. Hvis vi ser bort fra at Ritz-kjeks er et næringsmessig null, pakkfull av mettet fett og salt som denne kjeksen er (Men god i blant da!) vil jeg si hele idéen om å straffe foreldre økonomisk for skolematen gir meg en dårlig smak i munnen. Vi vet fra før at mat forsterker sosiale forskjeller, og at barn fra lav-inntektsfamilier sjeldnere har med skolemat, og generelt får mer usunn mat og mindre grønnsaker.

Jeg tror derfor mer informasjon, -og gjerne også tiltak som å fjerne momsen på frukt og grønnsaker, tilby frukt og grønt på skolen eller enda bedre:  varm skolemat til alle – er en mer -ehm- fruktbar vei å gå.

Enkel pastasalat av middagsrester. Korn kommer fra pastaen, protein kommer fra kyllingbitene. Grønt kommer fra aspargesrestene, gulrøtter og mais. Sønnen min liker å plukke og spise hver del av salaten for seg, mens datteren min foretrekker å ha med dressing, gjerne i en boks ved siden av.

Farsen blir komplett av at nista til denne moren med poteter, kjøtt, melk og to slags grønnsaker var en eksepsjonelt variert og bra matpakke. For det trenger slett ikke være hverken vanskelig eller dyrt å gi barna variert og sunn mat i de timene de er på skolen eller i barnehagen. I matpakkeboka mi «I Boks» har jeg en lettere huskeliste. Hver matpakke skal forsøksvis inneholde noe:

  • Korn
  • Protein
  • og Grønt.
Enkelt og greit.

Barna mine er veeeldig glad i riskjeks og i blant lar jeg dem få med det som en variasjon i nista. Protein fra hardkokt egg, Babybel og skinkeost de kan smøre på selv. Grønt fra agurk og gulrot.

Korn kan for eksempel være brødskiver, poteter som for eksempel potetsalat eller resten av potetbåter fra middagen om barna liker det, knekkebrød, pastarester, tacolomper, pitabrød, byggris-rester, bagels osv.
Protein kan for eksempel være kjøtt (men det ikke være det. Vi nordmenn får i oss mer enn nok kjøtt som det er. Tall fra Helsedirektoratet viser at forbruket vårt av kjøtt har steget fra 53 kilo i året i 1989 til 75 kilo i 2011. I snitt får norske menn i seg dobbelt så mye rødt kjøtt i uka som helsemyndighetene anbefaler..) som skinke, salami, yoghurt, fiskekaker, rester av kyllingvinger eller kyllingbiter fra middagen, fiskepudding, falukorv, cottage cheese, hardkokte egg eller ost.
Grønt kan for eksempel være agurk, paprika, gulrot, eple, vannmelon, pære, plommer, rips fra hagen, rosiner, cherrytomater, kålrot, blåbær, tørket aprikos eller tranebær, kikerter (lett å spise for små barnefingre og fin nøytral smak), sukkererter, en kvart maiskolbe, eller en smoothie.

Hva tenker du om å bøtelegge foreldre for «ubalanserte» matpakker? Synes du det er en god idé med tydeligere retningslinjer fra helsemyndighetene? Heier du på gratis frukt og grønt på skolen, eller er det andre tiltak du har mer troa på? 

0

Ukas niste: Den andres brød

Det skal ikke så mye til å variere matpakka. Barna mine elsker brødskiver med kaviar og leverpostei, men i blant går de trøtt av å spise det samme og får lyst på variasjon. Da vi var i butikken her om dagen etter en vellykket tur sjekk hos barnetannlegen (null hull!) så datteren min en pakke pitabrød og insisterte på at vi tok med oss noen pakker i kurven.

Det har vi ikke hatt på lenge, så dagens niste fikk hun være med å lage selv.

Skolejentas fargerike niste med korn, protein og grønt.

Den består av: Pitabrød med jarlsberg, spesialsalami og baguetteskinke. Sukkererter. En klementin. Og hasselnøtter.

Enkelt, men variert, siden hun både får to slags grønt, masse proteiner som pålegg, og nøtter å småspise på til slutt.

Hva slags brød bruker du når du skal varierere matpakka litt?

0

Matbokser i alle kanaler!

I dag har jeg stått (ekstra) tidlig opp og skal straks dra ned på TV2 for å snakke om matbokser på God Morgen Norge. Innslaget går live klokka 8.40, -og det er alltid ekstra skummelt med live TV, så kryss fingrene for meg!

Disse dagene står virkelig i matboksenes tegn. I går var endelig  matboksene mine ute i butikk, og jeg kunne ikke dy meg for å spurte ned til min lokale Rimi butikk for å sjekke dem ut med mine egne øyne (og sørge for at alle i familien omsider fikk hver sin.)

Matbokser til folket!

Nå er det utrolig spennende å høre hva dere synes! Hanna, fra bloggen Hanna i Drømmeland, har skrevet et blogginnlegg om hva hun synes om kaluzaboksene. 

Hanna som driver bloggen Hanna i Drømmeland har skrevet hva hun synes om matboksene.

På Instagram har flere begynt å knipse bilder av matboksene og tagge #kaluzaboks. Det er kjempegøy! Her er det Silje som har delt dagens niste. 

Mens Fru Urstad har vært på storshopping!

Denne nista har Rune som driver bloggen Pappalykke, laget til datteren sin.


Er så artig å se matboksene «mine»  i bruk, rundt omkring i landet, så det er kjempegøy om flere av dere tagger #kaluzaboksen om dere knipser et bilde av matboksen i bruk. Jeg vil i så fall plukke ut noen bilder og dele på Facebooksiden til bloggen eller her inne. Mot slutten av måneden trekker jeg noen heldige vinnere som får et eksemplar av I Boks og en ekstra matboks hjem i posten 🙂

Er det matpakketid hos dere ennå, eller varer ferien litt til?

UPDATE: Tenkte jeg skulle svare på noen spørsmål jeg får ofte. Etter at Rimi ble lagt ned får du nå tak i matboksen på Coop Extra.

Den er selvsagt BPA-fri og tåler altså både oppvaskmaskin, fryser og mikro.

69

Ukas niste: Hvordan holde maten kald?

Jeg er selvsagt for varm skolemat, men jeg skjønner at det vil koste mye penger å bygge om norske skoler så maten kan lages der, og at catering til hundretusner av barn lett blir dyrt (selv om f.eks Snåsa altså får det til) Et edruelig anslag, -som lener seg på sponsing fra næringslivet pluss foreldrebetaling – er 3 milliarder skattekroner i året.  Uten spons kommer summen lett opp i det dobbelte. 

Skolematen i England og USA gjør at jeg ikke har noen illusjoner om at varm skolemat nødvendigvis betyr sunn eller fristende mat. Når prisen skal holdes nede blir det fort tomatsuppepose/pannekaker/pasta/pølser dag inn og dag ut.

Trailer: Yuck – A 4th Grader’s Short Documentary About School Lunch from Maxwell Project on Vimeo.

Jeg synes fortsatt vi burde jobbe for å få til skolemat til alle norske barn, men jeg er altså realist. Det blir matpakkesmøring i all overskuelig framtid, og det  krever heldigvis ikke så altfor mye å gjøre mer fristende og sunt. 

Det jeg ikke forstår er hvorfor det er mulig for hver bidige barnehage å ha et lite kjøleskap på avdelingene som barna kan ha maten sin i, mens skolebarna blir avspist (bokstavelig talt) med nistemat som har ligget timesvis i romtemperatur.

Jeg skjønner at matpakka får et dårlig rykte når barna blir vant til å spise gulost som er blitt svett og leverpostei som er blitt brun i varmen. Nå som datteren min er blitt skolejente er tiden med avkjølte nister forbi. Også for lillebror er det fint å spise avkjølt mat når barnehagen drar på tur i sommervarmen.

Heldigvis har jeg noen triks oppi ermet:

    • Hver kveld setter fyller hun vannflaska si halvfull med vann og setter i fryseren. Den legger vi så i en plastpose (så ikke resten av sakene i sekken blir fuktig av kondens) og legger inntil matboksen. Isen hjelper til å holde maten avkjølt fram til lunsj. Det går også ann å ha et par halvfulle vannflasker stående kontinuerlig i fryseren slik at dere alltid har frossent vann tilgjengelig når dere skal pakke skolesekken.
    • Har hun eller vi likevel glemt å sette vannflaska i fryseren fyller vi den opp med isbiter. Det funker også finfint.
    • Som variasjon har vi noen ganger smoothierester i vannflaska. Når vi setter den i fryseren natta over er den herlig iskald og harperfekt smoothiekonsistens til lunsjtider igjen. Som bonus holder selvsagt smoothien samtidig matboksen kald.

Barna digger å lage niste selv, og kiwi har vært sommerens store hit. I tillegg til frossen yoghurt har de pakket med kiwi, snacksagurk og en dobbel sandwich med henholdsvis kalkunskinke og leverpostei.

 

Hva gjør du for å holde nistematen fristende og avkjølt? Og hva synes du om skolemattilbudet i Norge? Er du for varm skolemat eller synes du det holder med frukt og melk? Og hva synes du om forskjellsbehandlingen mellom barnehager og skoler når det kommer til tilgangen på kjøleskap? Er det slik der du bor og?

Sjekk flere tips og triks i innlegget mitt om frosne yoghurtformer.

0

Jeg har laget matboks!

Tidlig arbeidsskisse av Kaluza-boksen. Siden er både lokk og dimensjoner forbedret enda mer. Også gikk jeg for den fine unisex fargen rødt, så både sønnen og datteren min skulle bli fornøyd 😉

Hohoho! Dette har jeg gledet meg sånn til å fortelle dere! I et helt år nå har jeg jobbet med å utvikle min helt egen matboks. Nå er prototypen klar, og den er kjempefin! Ikke nok med det: Jeg har fått bekreftet at matboksen kommer i salg over hele landet. Stas!!

Men la meg begynne på begynnelsen.

Da jeg holdt på å lage «I Boks», jobbet jeg meg gjennom en hel haug av matbokser. Agnete og jeg kjøpte inn alle matbokstyper vi fant til salgs i Norge, pluss enda flere vi fant på nettet. Jeg fant fort mine favoritter, men det var alltid noe som ikke funket helt optimalt. De var for små eller for store, hadde for mange rom eller for få, var vriene å åpne eller måtte vaskes for hånd. Så hva gjør man da? Jeg tar i alle fall grep og lager min egen matboks!
Sammen med en AD-venninne har jeg i høst holdt på å finmålt både forskjellige matbokser og maten barna spiser. (Hvor stor er ei vanlig brødskive? Hvor høy er en clementin?)
Jeg visste hva jeg var ute etter:

  • En matboks med tre rom, så det er lett å huske å pakke med mat som grønnsaker, frukt, egg eller fiskekaker.
  • En matboks som er liten nok til at den får plass i sekken, men romslig nok til at barna blir mette. Jeg ville for eksempel gjerne få plass til en hel clementin eller en danomioyoghurt oppi boksen, istedenfor å ha sånt ved siden av og risikikere at maten blir klemt utover skiftetøy og beskjeder fra barnehagen.
  • Samtidig har jeg ikke akkurat plenty med plass i kjøkkenskapene mine, så hvis den kunne være sammenleggbar var det en bonus.
  • Plass til kniv og gaffel så jeg kan sende med annen mat enn bare brødskiver i blant.
  • Den måtte kunne vaskes i maskin. (Av åpenbare grunner. Hvem orker vell å håndvaske matboksene hver bidige kveld??)
  • Samtidig ville jeg holde kostnadene nede. Mange av de matboksene jeg har brukt koster flere hundre kroner. Jeg ville lage en matboks som ikke blakker deg helt, selv med flere barn i hus.

Puh!

God plass til brød, frukt og yoghurt!

Vi tegnet og målte, tenkte og vurderte, og kom i kontakt med en venninne til som kunne få matboksen produsert på en trygg og sikker måte, i BPA-fritt materiale. Første versjon var håpløs. Lokket var hardt, og jeg var redd det ville sprekke i bruk. I tillegg var det vrient å åpne for små barnehender. Sånt funker ikke i hverdagen. Så det bar tilbake til tegnebordet, for stadig nye forbedringer.

Boksen er sammeleggbar, noe som er topp for å ha den med på tur. Når maten er spist opp tar boksen minimalt med plass i sekken.

Etter måneder med arbeid er Kaluza-matboksen endelig klar, og jeg er så stolt av den! Boksen oppfyller alle kriteriene jeg var ute etter og mere til. (Den tåler blant annet fryser om du har noen rips eller andre sommerbær du gjerne skulle frosset ned) Jeg har allerede prøvetestet Kaluza-boksen de siste ukene, og hatt den med når vi har vært i parken eller på stranda. Men nå braker det løs: August betyr barnehagestart og (gisp!) skolestart, og måneder med matpakkesmøring foran meg. Må si jeg gleder meg!

Foreløpig har jeg bare denne ene protoypen, men flere er på vei, og jeg skal selvsagt kjøre en giveaway til dere så snart jeg kan!
Boksen vil være i salg i Rimi-butikker over hele landet fra midten av måneder, og koste fine 69,90.
Håper dere vil bli like fornøyd med Kaluza-boksen som det jeg er!

OPPDATERING: Fra og med august 2014 skal alle Rimi butikker enten ha matboksen inne (en forbedret versjon med tettere lokk og flere fargevalg) i hyllene eller kunne bestille den inn for deg 🙂

Hvordan ser den optimale matboksen ut for deg? 

Sååå liten plass tar den i kjøkkenskapet mitt!



128

Ukas niste: Gjør-det-selv-matpakke

Har du noen gang sånne uker hvor alt går i ett? Hvor sommeravslutning i barnehagen blir avløst av innspurt på jobben og titusen andre ting som må fikses før sommeren setter inn? En sånn uke har jeg nå.

Teksten til Juksekokeboka skal leveres i løpet av uka, jeg har en ny spalte å pønske ut for høstnummeret av Kamille Mor og Barn, samtidig som andre gjøremål hoper seg opp.

Da må matpakkesmøringa gå litt ekstra fort. For slike anledninger har jeg alltid et knippe porsjonspålegg liggende i kjøleskapet (de varer en liten evighet) Du vet: små kaviartuber, skinkeost, Baby Bel, mini bokser leverpostei eller makrell i tomat.

Heldigvis trenger ikke barna ha med seg så store nister om dagen, for det er nesten alltid noen som markerer en sommerbursdag/en ansatt som har siste dag/turdag med pølsegrilling/siste rest av FAU-potten som skal brukes opp på is.

Storesøster har fått knekkebrød, en boks leverpostei og en tube skinkeost og melonkule rester i sin nye Blafre matboks.

Er jeg tom for porsjonspålegg (hjelp!) funker oppskårent pålegg som skivet ost, salami og hamburgerrygg også. Med ferdigskåret brød eller knekkebrød og en flat kniv lagt rett opp i matboksen tar det omtrent ett minutt å ha nistematen klar.

Denne gang hadde jeg rester av melonkuler igjen som vi hadde hatt som fruktsalat, men ellers er jeg glad i all frukt ig grønt som ikke trengs å deles opp og som jeg kan helle rett i boksen: sukkererter, knaskerøtter, druer, cherrytomater, blåbær, jordbær, snacksagurker eller oliven er gull.

Det beste er at barna mine digger slike gjør-det-selv nister. Tror de føler seg ekstra store når de får smøre på brødskiva eller knekkebrødet sitt selv. Også blir jo lunsjen deres ekstra nysmurt og frisk sånn.

Lager du gjør-det-selv niste noen ganger? Hva bruker du da? Og har du noen andre knep for å få gjort det du må på hektiske hverdager?

 

0

Ukas niste: Kaluzabrød og bær

Den første gangen barna mine skulle smake det nye brødet mitt var spenningen stor. Dette er ikke akkurat den mest tilgivende jury, skeptiske som de er til hele korn, nye smaker og mystiske konsistenser. Ville de ta glansnummeret sitt hvor de tygger noe med stadig saktere kjevebevegelser for så å spytte alt sammen rolig tilbake på tallerkenen igjen? (Det har de gjort med alt fra fiskegrateng til mørk sjokolade. Grøss.) Eller enda bedre: I hånda mi? Eller ville de gjøre det samme som når jeg hadde stått i fem timer og lagd mormors lapskaus oppskrift fra bunnen av: knippe leppene sammen og nekte plent å smake?

Kjente derfor pulsen senke seg ganske mange hakk da jeg tok brødet ut av pakka for å skjære en skive og datteren min spontant utbrøt:

– Det er lyst brød! Hurra! Jeg elsker lyst brød!

Hohoho! Siden brødet er helgrovt, med fire kaker på brødskalaen skal jeg innrømme jeg ga meg selv en mental klapp på skulderen akkurat da!

Like stas hver bidige gang jeg går i butikken og kjøper brød nå!

Siden er brødet blitt et standardinnslag i matpakkene hjemme hos oss.  I tillegg til at det ikke ser ut som et grovbrød er barna fornøyd med at det smuler lite, smaker mildt og ikke har noen hele korn. Og jeg er kjempeglad for alle tilbakemeldinger og bilder jeg har fått av dere på mail, på Facebook, på telefon og her inne på bloggen som forteller om barn som mener det samme! Tusen tusen takk! Er så hyggelig å høre at brødet mitt faller i smak!

Her er sønnen min sin matpakke med mammabrødet (som brødet heter hjemme hos oss): Sandwich med ost og skinke, lomperuller med laks, litt bær og agurk.

Lillebror har fått: En sandwich med kalkunskinke og en sandwich med Jarlsbergost, holdt på plass av en tannpirker med ost og drue. Lomperuller med røkelaks, philadelphiaost og gressløk, jordbær og blåbærsalat og agurk.

Fortsett forresten gjerne å sende meg bilder av brødet slik dere bruker der hjemme hos dere, i butikkhyllene der du bor (er å få på Rimi, Ica og Maxi så langt) eller i matpakker på susannekaluza(at)gmail.com. Du kan også tagge kaluzabrødInstagram, så trekker jeg i løpet av de nærmeste ukene to lesere som får hver sin signerte utgave av boka mi hjem i posten.

Hva er slagerne i matpakka hjemme hos dere om dagen?

0

Ukas niste: Smått er godt

Da jeg var liten hadde jeg et kjøkkensett med små miniutgaver av kjente matvarer, som jeg elsket å bruke når søsteren min og jeg lekte butikk. «Posesupper» fra Knorr på størrelse med en fyrstikk, vannflasker mindre enn lillefingeren min og sjokoladepakker like tynne som en tiøring. Senere holdt jeg av plass i settekassa mi (noen som husker disse?) til minibokser med Cola og Sprite som jeg fikk om vi reiste på sommerferie med fly.

 

Men små ting er ikke bare morsomme på grunn av de uvante dimensjonene. De kan også være praktiske. Før jul kjøpte jeg et sett mini-former fra Formina.se. De har vist seg å bli blant de pepperkakeformene jeg oftest tyr til ved matpakkemekking. De små formene gjør det til en smal sak å utnytte hver minste rest av en slunken ost eller en enslig vannmelon-bit.

Babybel-ost, blåbær, hasselnøtter, brød med kaviar, brød med salami og aioli, spyd med chorizo-rest oliven og fetaost, røde og gule cherrytomater.

I denne ukas niste har jeg brukt den ene miniformen til å stikke ut et hjerte av voksen til en Baby-Bel ost. Bokstavelig talt et billig triks.Ved siden av har jeg sendt med litt populær restemat: en kvart fiskeburger, et par skiver chorizo, pluss det vi hadde liggende av bær og grønnsaker. Matboksen er som vanlig en Laptop Lunchbox.

Hva synes dine barn det er mest stas å få med seg i matpakka?

Ørretburger-rest, agurkskiver, rosiner og tranebær, kjeks, babybel-ost, blåbær og hasselnøtter, røde og gule cherrytomater.

0

Ukas niste: Et horn i siden

I påsken har jeg kost meg med å lage mat. Både sammen med barna, og alene, mens de har bygget hytte inni klesskapet eller vaksinert kosedyrene sine.

Horn er genialt å lage en gang du likevel smeller sammen en pizzadeig eller en brøddeig. Jeg pleier å lage en raus porsjon og ha i fryseren, til nister og turmat. Denne gang lagde jeg fine horn med ost og skinke, og grove pizzahorn med tomatsaus, pepperoni og ost.

Koseniste. Horn, chorizo og digge grønnsaker.

Si ifra om dere vil ha mer presis oppskrift og bilder, så kan jeg legge ut det og 🙂

Dagens niste var i hvertfall gjort i en fei! Et horn med ost og skinke. cherrytomater, chorizo-pølse og stangselleri og gulrotstenger til å småspise ved siden av.

Hva slags mat synes du det er kjekt å ha i fryseren? Har du noe ferdiglaget på lur for hektiske dager?

 

0