Tag Archives: barnemat

Dette lærte jeg på speider’n

Tro det eller ei, men jeg har faktisk en (mørk) fortid som speider. Tiltross for at jeg ikke akkurat er noen fan av friluftsliv og kaster opp bare jeg ser en båt tilbrakte jeg fire år av livet mitt i 5. Drammen Sjø.

Her lærte jeg båtmannsknop, og satt ellers stort sett og telte minuttene som var igjen til mamma lot meg slutte, mens de andre brukte tiden mer konstruktivt på å faktisk lære å seile.

Men én nyttig ting tok jeg med meg, og det var kunsten å lage moffeloffer. På speidern lagde vi dem på primusen -granbar i var bare et pluss.

Forresten: Moffeloffer. Er du ikke drammenser sikter jeg altså til retten resten av landet kaller sveler eller lapper. (Og som  resten av verden fornuftig nok refererer til som pannekaker)

Hjemme er dette blitt en av ekstremt få kake-aktige ting jeg lager helt uten hjelp fra Toro. Derfor kunne jeg ikke motstå denne enkle, men morsomme serveringsidéen. En perfekt inneaktivitet en rolig søndag.

3 små pannekaker, en stor og litt sjokoladesaus, vips så har du bjørnemat!

Er den ikke søt? Og alt du trenger er sjokoladesaus og kanskje et par rosiner.

Har du ikke laget moffeloffer før kommer oppskriften her:

  • 1 kopp sukker
  • 2 egg
  • 2 kopper mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 kopp melk

Vispes sammen og stekes i smør på middels høy varme. Snu når det bobler på overflaten og nyt varme.

Hva var dine første krumspring på kjøkkenet?

6 Comments

Filed under Barn, Mat, Om Susanne

Ukas helgetips: Spis deg skakk

Geitmyra Gård ligger ti minutter unna huset vårt, og jobber for å lære barn om gleden ved å lage og spise god mat. Er det rart jeg er fan?

Så mens jeg skal vansmekte ved Middelhavet på søndag har dere som skal være i nærheten av Oslo mulighet til å bli med den store potetdagen på Geitmyra. Denne høyt elskede, og i de senere år, akk så utskjelte, rotnorske (bokstavelig talt) veksten skal hylles og smakes på av små og store.

LCHF kan bare gå hjem og vogge.

Potetens dag. Sannsynligvis 100 prosent fotballfruefritt.

Arrangementet åpnes klokken 13.00 på søndag av selveste Ingrid Espelid Hovig. På programmet står laging av potetpizza, potetsuppe, komle og potetlompe.

Dag Tjersland fra restaurant Balthazar skal lære bort å lage (verdens diggeste matrett) gnocchi.

Det blir også potetsmaking med 20 ulike sorter, potethøsting og (sic) potetkino.

!Også var det den om dansken som hadde en potet i halsen!!

Alle barn får være med og lage maten, og hele opplegget er sympatisk nok gratis. Har du epler i hagen kan du også ta med frukten og få presset din egen eplemost.

Geitmyra matkultursenter for barn finner du i Tåsenveien 2, og arrangementet varer frem til klokka 16.

Ingrid Espelid kommer. Kommer du?

Resten av helgen står også i matens tegn. Fredag og lørdag er det nemlig tid for årets Matstreif på Rådhusplassen i Oslo.  I tillegg til å være en gigantisk versjon av Bondens Marked med masser av smaksprøver, byr Matstreif også på spennende aktiviteter.

Barna kan for eksempel fiske krabber, male sitt eget mel og steke sveler på takke eller komponere sitt eget sjømatspyd. Matstreif 2012 åpner klokka 13 på fredag klokken 13 og varer til lørdag klokka 17. Sjekk hele programmet her. 

Nærkontakt med fisk på Matstreif.

PS: Du har fortsatt mulighet til å vinne tidenes pepperkakeformbonanza i ukas give away på bloggen. Et gavekort på 500 kroner til en heldig vinner trekkes på onsdag!

Vet du om noe gøy som skjer til helgen? Hva er dine planer?

3 Comments

Filed under Barn, Familie, Hverdag, Mat

Barn av regnbuen

Somewhere over the rainbow..

Da jeg gikk på Fritidshjemmet var det (i motsetning til mange barnehager i dag -deriblant vår-) ikke lov med kaker og søtsaker på bursdager og andre feiringer. I stedet var fruktsalat standard festmat. Gikk jeg glipp av noe som ikke spise kaker i skoletida? Nei. Fikk jeg nok kaker i løpet av barndommen uansett? Definitivt.

Dessuten lærte jeg at du ikke trenger kaker, boller og godteri for å gjøre noe til en fest, og fortsatt gir smaken av fruktsalat meg fuzzy, nostalgiske følelser.

På Fritter’n var det fruktsalat i en stor bolle som gjaldt, og ekstra stas var det når det var du som fikk være med en av de voksne inn på kjøkkenet for å skjøre opp.

Sist jeg lagde fruktsalat her hjemme var jeg i mer regnbuehumør.

Diggin’ in!

Jeg elsker å gjøre fruktsalaten mer luksøriøs ved å ha i friske bær som jordbær og blåbær, overraskende elementer som granateple eller sharon, tørket frukt som tranebær eller rosiner, noe knasende som mandler eller hasselnøtter og best av alt: et dryss finrevet mørk sjokolade på toppen. Yum!

Vaniljekesam er digg ved siden av. Eller ok da: vaniljekrem om du skal flotte deg.

Verdens beste onsdagskveldsmat.

Jeg elsker å lage en stooooor porsjon når jeg først er i gang. Restene slenger jeg i blenderen sammen med noe frosne bær og lager en digg smoothie av dagen etter. Og blir det noe smoothie rester slenger jeg de i fryseren og lager mummi-is.

Love food hate waste!

Hvordan pleier dere å lage fruktsalat?

Blåbær, kiwi, ananas, appelsin, sharon og jordbær.

5 Comments

Filed under Hverdag, Mamma, Mat, Pappa

Appelsinbåtregnbuer

Sjekk denne kule sommeridéen jeg kom over på den amerikanske matbloggen QuickDish: Bokstavelig talt appelsingelé! Du bare deler appelsinene i to, juicer dem (eller skjærer ut innmaten og har i en fruktsalat) og heller forskjellig gelé i de tomme appelsin “koppene”. La stå i kjøleskapet natta over, før du skjærer hver halvdel opp i tre eller fire båter og serverer som en fargerik sommerdessert. Perfekt for en barnebursdag!

Der regnbuen ender finnner du …gelé?

Pst: Og har du barnevakt og leter etter inspirasjon for å kickstarte sommerfesten, kan du gjøre som vi pleide i Drammen i gode gamle dager: Blande vodka i geleen!

For andre kjappe, fruktige idéer sjekk mine frosne druer  eller sjokoladetrekte banan-is.

Hva er din favoritt dessert denne sommeren?

2 Comments

Filed under Barn, Familie, Mat

Hverdagsmiddag: Pølsedyr

Eat me.

En dag i uka går datteren min på turning på kvelden. Da må middagen være kjapp. I forrige uke skulle hun i tillegg ha med seg en venninne hjem fra barnehagen. Så hva skulle jeg lage som barna ville like, som var kjapt og gjerne også litt ekstra stas? Svaret ga seg selv: Pølsedyr. Da trengs bare to ting:

  • pølser (jeg valgte magre kalkunpølser. de var til og med på salg. hurra!)
  • og spaghetti (fullkorn gir meg en illusjon av at de får i seg fiber)

For å få inn litt grønnsaker slang jeg en pakke ferdigkokte maiskolber oppi handlekurven også.

Latere middag skal du lete lenge etter.

Det fine med denne middagen er at barna lager den selv. Dermed slipper jeg sultne, barnehageslitne unger som henger rundt beina mine og spør om ikke middagen er ferdig snaaaaart?

Dagens middag!

Jeg satte fram ett fat med spaghetti, ett fat med pølser delt opp i forskjellige lengder og noen oppskårne grønnsaker de kunne gumle på underveis. Så fikk barna bruke de harde spaghettistengene til å lage pølsekunst. Både lillebror på 2 og jentene på snart 5 levde seg inn i arbeidet:

Kokkene i arbeid.

“Jeg lager et romvesen. Det har øyne som lyser gult når det er ute om natten og store vampyrtenner som stikker ut og en lang, fine nese. Og så har han en stor monsterprikk som stikker ut av panna.”

Rosa fjærboa er et must når du lager mat. Hvertfall hvis du er 4 år.

Til middag fikk vi alt fra spaghettiromvesener og spaghettiperlekjede til spaghettimennesker…

Pønkepølse!

…spaghettigiraffer og spaghettiblekkspruter.

Første del av dyrehagen: Blekksprut og giraff.

Grønnsakene gikk unna mens de små kokkelerte:

Sønnen min kunne spist maiskolber til frokost, lunsj og middag.

Topp stemning og ikke en rest i sikte! Vi voksne koste oss med ekstra sterk take away curry fra Tasty Thai. #winning!

Slik gjør du:

  1. Kok opp vann. Stikk spaghettien inn i pølsene.
  2. Skru ned varmen så vannet er varmt, men ikke koker. (Det er ingen krise om vannet koker så klart, men da sprekker pølsene. Smaker det samme da!) Legg spaghettikunstverkene oppi det varme vannet. La trekke til spaghettien er al dente. Det tar gjerne 3-4 minutter lenger enn angitt på pakka siden vannet ikke koker.
  3. Fisk opp med en hullsleiv, legg på tallerkenen og kos dere. Og husk: Det er alltid lov å leke med maten!

Flere kjappe middagstips finner du her og her.

Lager du noen gang mat det er lov å leke med?

Perlekjede av pølse. Tipper det blir en het trend våren 2021.

In English: Making sausage animals is a great weekday dinner project with the kids. You only need dried spaghetti (I use one with extra fiber) and sausages. I serve this with my sons favurite vegetable: corn on the cob, but just cutting up fresh vegetables like cucumber or bell pepper is lovely as well. Have the kids make funny shapes by sticking the spaghetti intp cut up pieces of sausage. Heat water untill it’s warm, but not boiling. Let the sausage animals poach in the hot water (if the water boils it’s no crisis, it only makes the sausages crack, but they taste just as good) untill the pasta is al dente. It usually takes about 3-4 minutes longer than with boiling water. Just check to see if you are happy with the texture, and when you are: enjoy your pasta animals and remember: playing with your food is fun!

Blekkspruten endte sitt liv som sløyfe. For en skjebne.

5 Comments

Filed under Barn, Mat

Video: Slik lager du hjerte-egg

Mange av dere likte de hjerteformede eggene jeg blogget om i forrige uke. Men tar de lang tid? Er de vanskelige å lage?

Ett bilde sier mer enn tusen ord, og tusen bilder satt sammen til en video sier vel alt.

I dag debuterer jeg derfor med min aller første video her på bloggen: En kort liten sak om hvordan du kan lage fine hjerteformede egg. Enjoy!

In English: This is my very first video! A short and sweet tutorial on how to make heart shaped eggs for your lunch box.

26 Comments

Filed under Mat, Video

I boks

Hvor kan jeg få tak i en bra matboks med flere rom?

Fredagens matboks var fylt med kjøttboller jeg hentet opp fra fryseren, med ketsjup ved siden av. Blåbær, hasselnøtter og mandler, brødskive med snøfrisk og druer, søtpaprika stukket ut i hjerte form.

Jeg har fått masse meldinger fra lesere som lurer på hvor de kan få tak i den fine matboksen min. Derfor tenkte jeg det var like greit å gi et mer utfyllende svar i et eget innlegg. Matboksen heter Laptop Lunchbox, og etter å ha smurt over tusen nister er konklusjonen klar: Dette er matboksens Eli Kari Gjengedal! Fin, smart og en gledesspreder hverdagen!

I Norge selges Laptop Lunchbox hos Høstbarn.(Andre nettbutikker fører bare en eldre versjon av matboksen, som er litt lavere, og mangler lokk. Den Høstbarn har, som heter Laptop Lunchbox 2.0 er bedre. Jeg har hatt min så lenge at vi har en av hver)

Noe av det jeg liker best med matboksen er hvordan utformingen inspirerer meg til å sende med mer enn bare de samme gamle brødskivene. Siden det er fire bokser inni, to store og to små, er det lett å huske å slenge med en håndfull nøtter, et hardkokt egg eller noen cherrytomater ved siden av.

Det følger også med lokk til to av boksene, noe som er topp for vanilje kesam, cottage cheese og andre rennende ting. En miniboks med lokk er prikken over i’en. Jeg bruker den til ketsjup eller sennep til å dyppe pølsesnupper i, aioli til reker (minstemann elsker scampi!) eller dressinger til raske pastasalater.

Siden all maten blir samlet i samme nisteboks, slipper du masse løse tupperwarebokser som rister rundt i sekken. Det er også et pluss at de små boksene kan vaskes i maskin og at hele greia er produsert av resirkulerte materialer så den er fri for ekle stoffer som BPA og PVC.

Som ekstrautstyr går det an å kjøpe flere bokser til å ha inni. Da får du blant annet en ekstra romslig boks som er perfekt for større nistemat ala bagels eller pitabrød.

I’m lovin’ it!

Det eneste jeg ville endret var å gjort nisteboksen høy nok til å romme norske yoghurtbokser. Skal jeg sende med det nå må jeg enten helle yoghurten over i en av småboksene med lokk eller legge dem ved siden av. Selve utenpåboksen skal også bare håndvaskes. (Jeg har så klart kjørt den i oppvaskmaskinen lell, men jeg ser jo at det etterhvert kan få plasten til å bøye seg så den blir litt mer vrien å lukke) Alt i alt er dette likevel den beste nisteboksen jeg er kommet over. Den er også flere ganger kåret til beste matboks av store amerikanske foreldrenettsteder.

Hva slags matboks bruker du? Og er du fornøyd? Er det noe du skulle ønske var annerledes? Jeg vil gjerne høre erfaringene dine i kommentarfeltet!

In English: Where can I get a lunch box with different compartements? The lunch box I use is called Laptop Lunchbox. You can buy it off Ebay or, here if you live in Norway. Make sure to get the new version, called 2.0, that’s the one with lids inside. I love how the design inspires me to pack more than just plain sandwiches for my kids lunch. The small box with a lid is perfect for yoghurts, while I use the mini box for ketchup, dressing and condiments. The boxes are machine washable, though I would wish the same for the main carrier as well. It could also be a tad bit higher, so I could pack Norwegian sized kid yoghurts inside. I do love it though, and it has won lot’s of awards on influential parenting sites. The lunchbox is packed with meatballs and ketchup, blueberries, almonds and hazelnuts, bread with white goats cheese and grapes plus red pepper cut into stars.

26 Comments

Filed under Nistemat