Bursdagskake for amatører

August er bursdagsmåned hos oss, og i år har datteren spurt om hun kan få en annen bursdagskake enn den vanlige sjokoladekakelangpanna. Gulp. Dette er for å si det mildt en stor utfordring for meg,-siden jeg overhodet ikke kan bake, og derfor fram til nå har vært evig takknemmelig for at en klok sjel fant opp posekaker fra Toro.

For noen dager siden fikk jeg i midlertid en melding fra en kompis, som jeg tror redder dagen. Han var nemlig på ferie i Danmark med familien, og kom over denne kaka her som en dansk pappa hadde bestilt på det lokale bakeriet i Hornbæk. Pappaen fortalte at ferske boller alltid var det det gikk mest av i sønnens bursdager. I tillegg pleide danskene å strø en pose godteri over før servering.

Bolle litt?

Genialt! Til og med jeg klarer å lage boller (fra pose..) og da gjenstår bare å legge dem inntil hverandre når de skal stekes, så det blir en menneskeliknende figur. Den danske pappaen har helt rett i at de aller fleste barn liker boller (særlig hvis man er lur og husker å lage noen uten rosiner) og som bonus blir det null sjokoladeglasurfingeravtrykk på stolen/bordet/gardinene/den lyse sofaen.

Tenker jeg dropper marsipanskriften, men heller forenkler litt med rosin-ansikt. Eventuelt går det sikkert også ann å skrive med melis?

Dette tror jeg i hvertfall blir en slager på årets 6-årsdag hos oss!

Flere enkle bursdagstips blant annet et kjempekult hjemmelaget sjørøverkart og en Dora the Explorer kake for Dummies finner du her.

Hva pleier du å bake til barnebursdagene? Og har du noen tips til en bra bursdagsdessert som ikke er sjokoladekake? 

0

Slik lager du skumle skattekart, -og andre enkle bursdagstriks

Sjokoladekake ala Toro. Pimpet opp med et massivt raide i godtehyllene på Rimi.

I helgen feiret vi som dere vet 3 årsdag hos oss. Dette var det første året sønnen min har hatt noen ordentlig forståelse av hva en bursdag innebærer, så han har gledet seg i ukevis. «Er det bursdagen min NÅ, mamma?» «Nei, i likhet med for fem minutter siden er det fremdeles fire dager igjen».

Den store dagen ble feiret tre dager til ende. Først på fredagen da barnehagen skulle ha en markering og vi fikk i oppgave å ha med en kake. (Ikke noe sukkerfri barnehage her nei!)

Lillebror hadde ansvaret for å putte sjokolade og rosiner inn i bollene, mens storesøster rullet dem ut.

Lillebror ønsket seg boller med rosiner OG sjokolade. More is more! Det samme gjelder for pynten. Siden jeg ikke er noe flink til å bake kompenserer jeg ved å dynge på med pynt. Derfor ble det boller med sjokoladebiter, rosiner (stått i vann natta over for å bli saftige og fine. Et triks jeg lærte av den snille pappaen min som faktisk er flink til å bake), melis, kakestrø og drinkparaplyer. Gjør ingenting om bollene er litt flate da!

Skal vi bolle?

Lørdag var det fullt hus med små venner på besøk, og søndag føltes litt som groundhog-day da vi atter en gang blåste ballonger og dekket bordet til familiefest. Ble heldigvis en veldig fin dag med kusiner, tanter, onkler, gudforeldre og besteforeldre!

Navnelapper på glassene er et must. Gjør at antall glass i bruk i kjapt halveres. Også er det en fin måte å holde storesøster engasjert fram til festen starter.

Jeg liker å stole mest på frilek på bursdagsselskaper. Barna synes oftest det er mer enn gøy nok bare å få være på rommet til andre og leke med leker de ikke har selv. Samtidig pleier jeg å ha noen aktiviteter i bakhånd. Ett av disse er skattejakt.

Moro å få lov til å søle kaffe med vilje.

Jeg pleier å spare på kartet og gjenbruke det år etter år, men siden vi har flyttet siden forrige inne-bursdag var det på tide å lage et nytt skattekart.
For å få en skummel look på kartet er et billig triks å blande noen spiseskjeer kaffe med vann og helle over arket. La tørke natta over (gjerne på varmekablene!) eller føn kartet tørt med en hårføner om du lager det samme dag.

Storesøster var føne-ansvarlig. Arket tørker på få minutter.

Brenn i kantene med en ligheter (lurt å gjøre ute og med et glass vann i nærheten!)…

Nå begynner det å likne på noe!

…og tegn opp ruta med svart tusj. Jeg pleier å legge inn så mange kryss som det er barn. Er det færre barn neste år er det bare å legge en tøyseskatt et par steder, som en gammel sko eller en sur sokk.

Skatten er som oftest en liten godtepose med f.eks en kjeks, en kjærlighet og en ballong oppi, som vi samler i en kurv og deler ut til slutt.

Så er det bare å krølle kartet og gjemme det under dørmatta.

De første årene hadde jeg et lite ark ved siden av der jeg skrev ned hva barna skulle gjøre fra post til post (det gjør det lett å variere slik at ruta ikke oppleves lik fra år til år), men nå improviserer jeg bare: Deretter skal dere krabbe undder bordet / hoppe inn i gangen / synge sangen til Kaptein Sabeltann / gå med kjempeskritt rundt bordet /rope hiv og hoi tre ganger osv. For å unngå tårer (= at de eldste spurter foran og finner alle skattene) har jeg lært meg å presisere hvem som skal lete etter neste skatt. «Da skal sjørøver Ella lete etter en skatt i badekaret» eller «Så skal alle opp i sofaen og der skal kaptein Lukas lete etter neste skatt».

Hva pleier du å gjøre på barnebursdager? Har du noen triks for at dagen skal gå greit? Og pleier du å ha noen leker i bakhånd?

Kaptein Kaluza i arbeid!

0

Ukas niste: Et horn i siden

I påsken har jeg kost meg med å lage mat. Både sammen med barna, og alene, mens de har bygget hytte inni klesskapet eller vaksinert kosedyrene sine.

Horn er genialt å lage en gang du likevel smeller sammen en pizzadeig eller en brøddeig. Jeg pleier å lage en raus porsjon og ha i fryseren, til nister og turmat. Denne gang lagde jeg fine horn med ost og skinke, og grove pizzahorn med tomatsaus, pepperoni og ost.

Koseniste. Horn, chorizo og digge grønnsaker.

Si ifra om dere vil ha mer presis oppskrift og bilder, så kan jeg legge ut det og 🙂

Dagens niste var i hvertfall gjort i en fei! Et horn med ost og skinke. cherrytomater, chorizo-pølse og stangselleri og gulrotstenger til å småspise ved siden av.

Hva slags mat synes du det er kjekt å ha i fryseren? Har du noe ferdiglaget på lur for hektiske dager?

 

0

Kaluzas beste påskeboller

Skikkelig gode boller altså. Kors på halsen!

Påsken gir god tid til å lage mat, -og siden hverdagsstresset er fraværende er det en gylden anledning til å ta med barna i matlagingen. De siste dagene har de små kokkene mine og jeg lagd pai, disket opp omelett-frokoster og kokt en skikkelig porsjon lapskaus fra bunnen av sammen med mormor. I går hadde de imidlertid lyst på noe søtt.

Bolledeig + marshmellows = påskemagi.

Inspirert av oppstandelses-boller (som bloggleseren Inger-Lise tipset meg om!) og britenes tradisjonelle hot cross buns bestemte vi oss for å lage påskeboller ala Kaluza.

Dette er en morsom og smakfull vri på de vanlige hvetebollene. Perfekt å kose seg med i solveggen eller foran påskekrimmen!

Utgangspunktet er en klassisk bolleoppskrift.  (Og ja,, her er det selvsagt greit å jukse litt og ta en snarvei med en posemiks.)

«Jeg vil spise hundre boller jeg mamma!»

Du trenger:

  • 1 bolledeig
  • 20 store marshmellows
  • 3 ss mel og nok spiseskjeer vann til at blandingen har konsistens som en grøt
  • honning til å pensle bollene med.

En bolle. En marshmellow. Husk å lukke skjøtene godt under bolla igjen.

Slik gjør du:

  1. La barna være med å rulle (eventuelt klisse med) bollene. Legg en marshmellow inni hver bolle og lukk deigen godt sammen igjen. Legg de ferdige marshmellowbollene på et brett kledd med bakepapir.

    Skjærer du kryss før heving er det enklere å få det pent etterpå.

  2. Skjær et kors med kniv i toppen av hver bolle og sett til heving til bollene har doblet seg i størrelse. (Jeg pleier å sette ovnen på 60 grader, varmluft og heve bollene der. Da kuttes hevingstiden enkelt fra en time til under en halvtime.)

    Påskeboller!

  3. Rør sammen 3 ss mel med ca 6 ss vann eller til blandingen har en tykk, grøtaktig konsistens. Fyll et kremmerhus av bakepapir eller en sprøytepose uten tipp med blandingen og tegn ett kors på hver bolle. Stek bollene i ovnen. Når de er klare (jeg tok ut mine etter 8 minutter på 220 grader) kan du la barna pensle bollene raskt med honning (har du ikke honning kan du bruke lys sirup eller sukker oppløst i litt varmt vann) for å gi dem en blank og fin overflate.

Ikke noen boller i ovnen her.

I tillegg til at krysset på toppen gir bollene et fint, påske-aktig utseende, kommer det ekstra spennende elementet når du biter inn i den varme bolla. Under steking smelter nemlig marshmellowsen og gir et stort, søtt hull i midten av bolla. (Akkurat som graven var tom etter påsken, gettit?) Oppskriften står også på trykk som en del av et intervju med meg i VG i dag og på VGs splitter nye matsatsning på nett Godt.no!

Har du noen baketips for påsken?

Usynlig fyll!

0

Bursdagshelg

Puh! Da var en helg med bursdagshoopla over, og tiltross for yrs dystre spådommer fikk vi faktisk opphold både på barnehage og familiebursdagen.

Ryddet rommet og venter på at gjestene skal komme. Kjolen valgte hun selv ut fra en hyggelig pakistaner på et marked i London. Den kostet 10 pund, er sannsynligvis laget 100 prosent av plast og var den fineste kjolen hun noen gang hadde sett.

Så etter å ha servert 85 pølser, lagd 27 godteposer og bakt to toroposer med sjokoladekakelangpanne har jeg gjort meg noen erfaringer jeg skal huske på til neste gang:

1) Merk glassene med navn. Gjør at du trenger 20 glass til en fest på 15 barn, i stedetfor, tja -90.

Gamle Fjellhagenbarnehage-kunster vekkes til live.

2) Ha kort pinne på pinataen. Ikke gjør som meg og bruk en bit gulvlist som ikke var festet ordentlig.  Hver gang et barn skulle slå måtte de andre stå 5 meter unna for å ikke bli slått ned. Men så lenge vi holdt barna trygge var pinata helt topp. Fikk fram de indre superheltene hos de prinsessekjolekledde jentene.

3) Bruker du pinata -ha godteposer. Da slipper du en frenetisk kamp om godene når pinataen sprekker. Sleng gjerne inn noe nonstop eller konfetti for en dramatisk det-regner godteri!-effekt.

Take that!

Det er forresten ikke noe behov for å seg på en stor pinata. Vi kjøpte det minste muldyret de hadde på Standard, og fikk dermed ikke plass til alle godteposene, men i kaoset som oppsto når pinataen var åpnet var det iiiingen som merket at jeg droppet tre, fire ekstra poser ned på bakken.

3) Ikke undervurder klassiske selskapsleker. Er du 31 virker kanskje sett hale på grisen som supersnork, men er du 5 er den -tro det eller ei- superstas. Bro Bro Brille er også topp underholdning. Men for all del, drøy de organiserte aktivitene til du ser at festen begynner å skli ut. Frilek slår alt.

Sett hale på grisen var en tilsynelatende ny og hysterisk morsom oppfinnelse for 5-åringene.

4) Kan du ikke bake, kompenserer du lett ved å kjøre på med kakepynt. Jeg kjøpte konditorfarger i knallfarger som mørk rød, sjokkrosa, skogsgrønn, sitrongul, sjøblå og svart (yeah!) på Cacas for et par år siden og selv om de var dyre er de superdrøye i bruk, så har masse igjen ennå.

Muffinsformer endelig brukt til det de skal brukes til. Krydderkake-pose + ostekrem og maaasse glitter og stas.

Hvilke erfaringer har du gjort deg med barnebursdag? Har du noen små triks du skal huske på til neste gang?

Barnas rom klokka 17 vitner om en vellykket bursdag. Eventuelt et besøk av Charlie Sheen.

0

Juks og fanteri

Kakerbaking er som dere vet ikke min sterke side. Det er bare noe med alle de kjemiske prosessene involvert som avskrekker meg.

Matlaging er derimot en lek. Da går det ann å reparere det meste, ved å slenge oppi mer krydder, mer av hovedingrediensen eller justere for salt/søtt/surt, men med kakebaking kan jeg ha i en halv teskje for mye av ett eller annet, eller piske et tiendedels sekund for lenge og så faller hele kaka sammen som en gjørmete sump.

Jeg elsker allikevel å få min daglig dose av fristende bakverk inne hos flinke Manuela på Passion4baking. Hun forklarer så fint at til og med jeg tror jeg kan få det til!

Nydelige kakegeniet Manuela. Godt vi er flinke til forskjellige ting eller hva?

Nuvel.

Når barna har bursdag er det ingen bønn: da må det sjokoladekake til, og det er da Kaluza begynner å lete etter snarveier.

Som oftest kjører jeg på med posekake (de smaker jo helt finfint de!), men siden datteren min ville ha med is i barnehagen i år orket jeg ikke bake en hel kake, bare for å ha ett stykke å gi henne på morgenkvisten.

Fristende? Ikke så veldig?

Inn på scenen kommer den ferdigkjøpte, vakumpakkede og lett sammensunke sjokoladekaka fra Ica. Ser jo ikke så veeldig fristende ut, men det er fort gjort å fikse på!

Vekk med soggy glasur!

Først skar jeg vekk den sammensunkne glasuren på toppen og kastet. Så skar jeg vekk ett lag til og stakk ut med -du gjettet det kanskje? -pepperkakeform. De ligger jo permanent fremme på kjøkkenbenken vår om dagen likevel 😉

Datteren min elsker stjerner, så det måtte til!

Så fant jeg fram min trofaste posemiks med kakeglasur.

Jajaja, jeg vet det er lett å lage selv, men det er eeeenda lettere å bare blande en halv pose med vann.

Skar til et stykke til hvert av barna, la stjernene på toppen og helte over et tjuuuukt lag glasur (det er jo den som smaker diggest uansett) og masse kakeglitter.

Så i går morges kunne hele familien komme morgentrøtte og syngende inn i mørket til en sovende femåring med gaver, frokost på senga, ballonger: og «hjemmelaget» sjokoladekake.

Godkjent?

Tar du noen snarveier på kjøkkenet i blant?

0

Ukas helgetips: Påskekos

Åh. Påskeferie! Mens jula er pakket full av faste selskaper og familieforpliktelser og byen er pakkfull av turister hver sommer er påsken som en herlig, sakteflytende, drøm der byen er nesten surrealistisk stille og dagene kan fylles med akkurat det som faller oss inn.

Gjorde ikke noe om egget falt i bakken og knuste. «Da kan jeg jo male inni også, mamma!»

Det er som om byen våkner fra en vinterdvale, men ennå ikke har gnidd søvnen ut av øynene. Merker på barna at de har så godt av å få tid hjemme med hverandre, puslende for seg selv på rommet, lekende i hagen eller litt vinglende på en første sykkeltur i nabolaget.

Nystekt lefse med masse smør oppå. Yum!

Vi har som jeg fortalte vært en tur på Folkemuseet. (Som etter min mening er ideel å besøke i påsken, når det er passe rolig og ikke overfylt som på julemarkedet) Her malte vi påskeegg, spiste lefser rett fra ovnen, red på hest og kjerre…

Pandagutten og hesten sizer hverandre opp.

så vi på nyklekkede kyllinger,  hørte på eventyr..

Eventyrstund med isbjørner, prinser, slott og troll.

…sang Bæ Bæ Lille Lam til de bittesmå lammene, så på hvordan husene var innredet da mormor og oldemor var barn..

Og slik så DS’en ut da mamma var ung.

..og suste på karusellen og sklia på lekeplassen. Museet er oppe hele påsken, så anbefaler virkelig en tur innom og du er i nærheten av Oslo.

Ser man det! Matcher interiøret og all ting!

Resten av ferien skal vi bare slappe av hjemme, forspise oss på de sjukt gode sjokoladeeggene med melkekrem og hvis jeg orker å karre meg opp av sofaen kan vi dekorere egg:

                                                                                                                                        Source: pysselbolaget.se via Susanne on Pinterest

Bake brød (jeg bruker selvfølgelig ferdigpose!):

                                                                                                                                        Source: seriouseats.com via Parenting on Pinterest

Lage påskepynt:

                                                                                                          Source: aestheticoutburst.blogspot.com via Susanne on Pinterest

Og kanskje dra en tur på Drammensbadet som er oppe hele påsken. Nyt ferien!

Hva skal dere gjøre resten av påsken?

In English: In Easter it feels like the city is waking up from a long winter slumber. We have spent the days playing at home and the 4 year old has tested her bike for the first time in the neighborhood. As I told you in my previous post, we went to Folkemuseet a couple of days ago and painted eggs, rode a horse carriage, looked at the newborn calves and chickens and listened to fairy tales in a 200 year old farm house. If we have som time off from stuffing ourselves with chocolate I am planning on spending the rest of the holidays decorating eggs, baking bread and/or making Easter garlands. Wish you all a happy Easter!

0

Alle ombord!

Lørdag var vi i familiebursdag, og bursdagskaken var så fin at jeg bare måtte dele den med dere!

Togkake hoved

Digger den svarte marsipanen!

Bursdagsgutten elsker tog og biler, så etter ta pølsene var ryddet bort kom dette toget tøffende. Den fantastiske vertinninen Hanne er en dessertmester, og lokomotivet var en hjemmelaget marsipankake  (den kule svarte konditorfargen kjøper du her) fulgt av en vogn nøttekake med is og frukt…

Sjokoladekaka var min favoritt. Tror jeg spiste sju stykker. Litt kvalm etterpå bare.

….så sjokoladekake (bakt med kefir! så saftig!) og bløtkake med blåbær…….

Ooohhh! Påskemarsipan!

……ny sjokoladekakevogn lastet med påskeegg og til slutt en nøttekake med frukt. Er det rart jeg ble imponert??

Det går alltid et tog.

Hvis du (som meg) ikke er så flink til å bake (jeg føler meg som en domestic godess hvis jeg rører sammen en Toro Langpanne) er dette genialt, da du kan be venner og familie bidra med å bake en kake hver. Trikset er at alle baker kakene sine i brødformer for at det skal se ut som en vogn.

Lokomotivet er bare to kaker, hvorav den bakerste er delt i to og lagt dobbelt. Hver kake står på et fat kledd i sølvfolie.

Med lakrislisse skinner, bursdagslys til pipe og Oreo kjeks til hjul skaper du enkelt joviale jernbanevibber.

Tut og kjør!

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=QzHIn5S-RbY]

Sønnen min fyller snart to, og jeg pønsker på morsomme bursdagsideer selv. Hva er dine beste bursdagstriks? Har du noe bra tips til kakepynt eller mat som gjør at jeg slipper de evinnelige pølsene?

In English: Saturday we celebrated the birthday of my childrens cousin. He loves trains and cars, and I just had to show you this fantastic birthday cake. My friend is amazing at baking cakes, but this is a great way to make an impressive birthday cake even for us who aren’t that good at baking. You can easliy ask friends or family to bring their own favourite cake, just make sure everyone bakes their cake in a bread mould. The locomotive is simply two cakes: one of them cut in half and put on top of the other. With licorice laces for tracks and Oreo cookies for wheels it is easy to get the right railway-feel. Full steam ahead!

0