Ninja-frokost

Leve snarveier på kjøkkenet!

I helgene synes jeg det er koselig å bruke litt tid på å lage en koselig familiefrokost. Så mens barna ligger med dynene sine i sofaen og ser på Lille Charlie Bjørn og Peppa Gris hører mannen min og jeg på Lillebjørn Nilsen og dekker frokostbordet.

En favoritt de siste månedene har vært å lage hjemmelaget knekkebrød. Jeg bruker selvsagt bare ferdigmixer, som jeg har liggende i kjøkkenskuffen for nettopp slik bruk. Det gjør liksom terskelen for å sette i gang så mye lavere. Så pimper jeg dem heller opp etter lyst med et par ekstra never nøtter: hasselnøtter, cashewnøtter og linfrø er digg,  men jeg varierer med alt jeg har av nøtter og frø: sesamfrø, valmuefrø, mandler, pecannøtter eller valnøtter. Som regel lager jeg to poser i slengen slik at vi kan knaske digg knekkebrød hele helga, og likevel ha litt til overs til matpakkene på mandag.

Jeg går i frø.

Det hele er såre enkelt, og hvis barna klarer å rive seg løs fra tegnefilmene elsker de å hjelpe til. Vi heller posen i en stor bolle, tilsetter ekstra nøtter og frø, 7 dl vann (to poser) og rører rundt. Datteren min er blitt superflink på å hakke nøtter -med stor kjøkkenkniv!- så det er hennes oppgave, mens lillebror er røremester.

Den klissete massen heller vi over på to brett med bakepapir og jevner ut med en våt slikkepott. Så bærer det inn i ovnen på 160 grader.

Ninjamenneskene våre slåss seg ut av linfrø-helvete!

Etter 10 minutter tar vi brettene ut av ovnen (dette er en voksenoppgave) og kutter i former. Og det er nå moroa begynner! For det må vel gå ann å presse litt pepperkakegøy inn her og?  Barna finner fram pepperkakeformene de ønsker seg og jeg stikker ut (det er varmt!), før brettet settes inn i ovnen igjen og steker videre i 30-40 minutter.

Those guys were fast as lightning!

Når steketiden er omme flytter jeg knekkebrødene over på en rist og tørker dem videre med  åpen ovnsdør i et kvarters tid. Om du vil ha en ren kant på de morsomme knekkebrødene er ett triks å klippe rundt med saks når de er avkjølt. Sist insisterte barna på å lage ninjamenn. Stor underholdning ved frokostbordet kan du tenke deg!

Selv må jeg si jeg synes en enkel form som hjerter funker best, både fordi det blir mindre svinn, men også fordi knekkebrødene har lett for å knekke om formene har for tynne partier.

Knekkebrødene får ikke stå i fred lenge nok til at jeg får tatt bilde av dem en gang.

Jeg pleier å lage ett brett med morsomme former og ett brett som jeg bare kutter i vanlige rektangler med et pizzahjul. Disse knekkebrødene er helt sinnsykt gode med gulost eller brunost på, og veldig mettende. Perfekt for en helgefrokost som tar med god følelsen inn i uka!

Har du prøvd å lage knekkebrød selv før? Hva slags oppskrift bruker du? Har du noen triks på lur?

Er dette norsk kulturarv? Knekkebrød med Jarlsbergost.
0

Slik lager du lettvint julegodt

I Kaluzafamiliens julefeiring har vi alltid sju slag. De er som følger:

  1. Kranskekake -kjøpt i butikken, etter kriteriet: «Jeg vil ha den med flest smellbonboner»
  2. Krumkake – mammaen min baker med mormors gamle krumkakejern og tar med hele boksen inn til Oslo. De andre får én hver. Jeg spiser søttitre.
  3. Christstollen – for å hedre min tyske kulturarv
  4. Pepperkaker – barna baker sammen med bestemor. Eventuelt kjøper jeg en ferdigdeig på Ikea, spiser halve deigen (og oppfordrer barna til å gjøre det samme) og baker ut resten. (Se! Jeg KAN bake!) Pleier også å spare en god klump pepperkakedeig jeg kan ha liggende i kjøleskapet og mumse på, eventuelt blande inn i litt myk vaniljeis og servere til dessert med knuste pepperkaker på toppen. Yum!
  5. Christmas Pudding – jeg elsker alt som er britisk, og denne smaker nydelig med litt is ved siden av. Søsteren min og jeg kjøper alltid med hjem om vi er i London. De holder seg over ett år i kjøkkenskapet.
  6. Panettone – den perfekte juleselskapsdessert. Jeg kjøper en vanlig en og customizer med hjemmelaget mascarponekrem og appelsinsmak. Si ifra om dere vil ha oppskrift!
  7. Julekake – et must for frokosten i romjula. Med setersmør og brunost på. Mmmm….

Jeg <3 sjokolade! Kanskje med litt maldonsalt og hakkede peanøtter i?

Jeg synes det er mye viktigere å velge ut de juletradisjonene familien min og jeg faktisk liker og synes er gøy, enn å forsøke å presse oss inn i en prefabrikert forestilling om hva en familie «må» gjøre før jul.

Denne siste helga før jul er så full av ting som skal fikses at noe helgetips blir overflødig. Pust heller med magen, og la barna prøve seg på å lage julegodt om de kjeder seg.

Heller enn å ha én kveld som er sånn:

«Nå skal vi sette oss ned og lage ti slags julekonfekt i en omgang, dere»

er jeg nemlig veldig fan av å ha ingrediensene liggende og lage litt og litt etterhvert som a) barna har lyst b)  Jeg har spist tom godteskåla c) vi er inne og kjeder oss.

 

Sjokolollipos klarer selv de minste barna å lage. Dropp vannbad og smelt heller sjokoladen i 1-2 minutter i mikrobølgeovnen. Husk å røre hvert 30. sekund, så brenner ikke sjokoladen seg.

Det geniale med marsipan og sjokolade er at det varer en liten evighet. Jeg pleier å smakssette marsipanen på forhånd med ting som appelsinskall og appelsinjuice eller pepperkakekrydderier (muskat, kanel, ingefær og knust nellik) og ha liggende pakket inn i plast i kjøleskapet.

I skapet har jeg en blanding av mørk, lys og hvit sjokolade og selvsagt masse kakepynt.

Da er vi good to go på et blunk om jeg trenger å aktivisere de små.

Marsipan med pepperkakesmak, dyppet i en blanding av lys og mørk sjokolade. NAM!

For dagens utgave av Dagbladet har jeg smelt sammen fem varianter. De ble så gode at barna og jeg har gått og momset konfekt dagen lang denne uka, mens vi har hatt Julekongen-maraton og ventet på at feberen deres skulle gi seg.
Avisa har også stort intervju med meg i dag der jeg deler flere tips og triks for hvordan du stressfritt kan lage digge julegodterier med de små.

Baker dere sju slag til jul? Hvilke juletradisjoner har du tatt med deg videre og hvilke synes du bare er stress? Og har du noe tips til enkle julegodterier som barna også klarer å lage?

0