Sunn hverdagsdessert på 1-2!

I går feiret jeg utgivelsen av kokeboka mi, noe som ble en veldig hyggelig affære. Jeg ble både rørt og glad over hvor mange som tok turen, både av lesere, bokhandlere, venner, gamle kollegaer og ikke minst mammaen og pappaen min som reiste fra Drammen for å få med seg sitt livs første forlagsfest.

De fine folka i Press hadde ordnet alt det praktiske, og mens jeg var der slo det meg at dette var første gang siden konfirmasjonen min at jeg kunne ha en fest, uten å først rydde, organisere, lage mat i timevis og ikke minst: slippe å rydde opp alt sammen etterpå. For en herlig luksus!!

Ferdige! Fineste, flinkeste fotograf Mette Møller og meg.

Mange av dere husker sikkert at da jeg ennå holdt på å jobbe med Juksekokeboka,  spurte jeg dere her inne på bloggen om råd. Hva var deres beste jukseoppskrift? Jeg likte tanken på at boka mi ikke bare ville bli fylt med mine beste og kjappeste hverdagsmiddager, men også deres vellprøvde oppskrifter.

Noen av innspillene ble med i tipsbolkene i boka, men flere av dem det faktisk også til at jeg brukte i boka, fordi de både var veldig gode og veldig kjappe!

En av disse er dagens hverdagsdessert, som er den lett å lage -også for barn- og inneholder bare to -TO-ingedienser. En varm takk til flinke, fine Jona fra bloggen Mammalivet (som før het Tyskertøsa) for at hun tipset meg om denne geniale pannekakeoppskriften.

Trykk på bildet så får du opp hele oppskriften i egen side:-)

Prinsippet er enkelt: Du moser altså modne bananer med egg og steker som pannekaker i smør på middels, lav varme til de er gjennomstekt. Grunnen til at jeg liker oppskriften så godt er at den også er veldig lett å variere. Du kan smakssette med kardemomme eller kanel, ha i reven kokos, servere alene, med syltetøy eller som her: Med friske bær, skyr naturell og reven mørk sjokolade. De er glutenfrie, men har du eggeallergikere i vennekretsen (eller bare har lyst til å eksperimentere)  binder banane så bra at du faktisk kan bytte ut eggene med havregryn.

Og det beste av alt? Desserten er så sunn at du med god samvittighet kan spise den hver bidige dag! Blir det no’ bedre?

Hva liker du å spise til dessert i hverdagene?

0

Hva slags cover bør jeg ha på boka mi?

Flinke AD Johanne jobber med flere coverforslag. Men hvilket synes du funker best?

Nå er det ikke lenge igjen til boka mi går i trykken! Den siste uka har jeg bare sittet med nesa nedi en tjukk bunke ark, og rødmerket og rettet opp og pusset og forbedret side for side. Nå står coveret for tur, og her har veien vært lang.

Første utkast. Vi er ikke akkurat heeelt i mål, eller??

Dette var første kladd Johanne lagde. Siden alle kokebøker kjører matbilde på front hadde hun lyst til å forsøke å leke seg fram til noe nytt og annerledes.

Skal jeg ha bord-dekk-deg cover?

Forlaget lurte på om vi skulle ha større bilde av meg. Dermed forsøkte vi disse variantene: Et bilde av meg som dekker bordet, tatt hjemme hos oss, og et på kjøkkenet mens jeg river parmesanost over en pastagryte. Her synes imidlertid jeg det ble litt mye «meg».

Også føler jeg ikke helt disse bildene forteller hva som skiller denne boka fra alle andre kokebøker: Nemlig at den er full av snarveier og juksetriks som du aldri ville funnet i bøkene til proffere kokker, som mener det er kjapt å koke kraft fra bunnen av sånn til hverdags. Det funker ikke hjemme hos meg i alle fall!

I boka mi har jeg derfor prøvd  å kutte de hjørnene jeg kan, og bruker gjerne et ferdig pastasausglass hvis det hjelper meg å få en sunn og god middag på bordet i en hektisk hverdag.

Her synes jeg det ble litt mye fokus på meg selv. Men hva synes du?

Dermed bar det tilbake til den grafiske løsningen igjen. Først var jeg veeeeldig skeptisk, -det er jo ikke sånn en kokebok pleier å se ut!- men nå begynner jeg å bli mer og mer fan. Kanskje denne kunne være noe hvis Johanne pusser mer på symbolene, -slik at de bli mer forståelige? (Her har hun bare hevet inn forskjellige mat og redskaper for å vise oss hva hun tenker.) Jeg synes denne symboliserer det hektiske hverdagspreget jeg vil ha på boka, der man bokstavelig talt må sjonglere femten gjøremål samtidig. Men bakgrunnsfargen er kanskje ikke helt optimal. Jeg vil ikke ha rosa heller, men hvilken farge vil eventuelt funke best?


Liker tryllestavene på denne! Men de skruene og amøbene på høyre side må ut, selv om Johanne sier de skulle forestille cashewnøtter og nellikspikre..

En annen mulighet er en kollasj med mange bilder. Jeg liker denne idéen fordi jeg i større grad får vist fram variasjonen i boka. Samtidig er bildene til Mette så fine at du kanskje ikke med en gang ser hvor lettvint maten er (pannekakene i venstre hjørne tar 5 minutter å lage og krever under 5 ingredienser. Hånda på hjertet!) Også finnes det jo veldig mange bøker som har kollasj-forside fra før av: alt fra kokebøker til hobbybøker, så kanskje den blir litt lik alt annet?

Superfin! Men ser det ut som en hverdagskokebok?

Sist, men ikke minst har vi kjøkkenbenk-varianten. Tanken til Johanne er at en rotete kjøkkenbenk kan symbolisere hverdag, samtidig som vi bruker noe annet enn det vanlige matbildet.

Er det kulere med et actionbilde fra kjøkkenbenken?

Boka må i trykken snart om den skal rekke å være i butikk til midten av september, derfor lurer jeg på:

Hvilket cover liker du best? 

I mens jobber jeg videre med å pusse på teksten og forenkle oppskriftene enda mer. Målstreken i sikte!

0

Jeg skal gi ut kokebok!

Og denne gang blir det hverdagsmiddager som skal til pers!

Forløpig tittel er Juksekokeboka. Hva synes dere om den?

Robbie på Spotify og oppskriftene mine på macen. Sånt blir det en glad kokebokforfatter av! (Skulle bare ønske jeg hadde husket å rydde vekk oppvasken i bakgrunnen der..) Foto: Mette Møller

Idéen har jeg gått og tenkt på i årevis. Før jeg fikk barn var jeg veldig flink til å lage all maten fra bunnen av, men etter at jeg fikk først ett og så to barn måtte jeg bare innse at det ikke alltid er mulig lenger. Jeg måtte derfor jakte på de gode snarveiene: Går det ann å bruke et ferdig pastasausglass i blant? I så fall: Hvilket er best? Hva kan jeg finne på med en boks tunfisk? Må jeg alltid lage paideig fra bunnen av? Hvor kan jeg kutte noen hjørner uten å kompromisse på smak?

Første opptaksdag: På bordet i stua mi.

Sammen med flinkeste og fineste Mette Møller som jeg har jobbet med på matstoff i Dagbladet i et tiår er jeg nå i gang med boka.

Hvem trenger fotostudio når vi har vinduskarmen i stua mi? («I boks» ble forøvrig også laget vekselsvis i vinduskarmen min og på balkongen)

Vi koser oss gløgg med å høre på Robbie Williams og  lage middager på kjøkkenet hjemme hos meg eller hos henne. Jeg kokkelerer og Mette fotograferer. Forlaget Press har gitt tommel opp og hvis alt går bra (og vi står på litt i tida fram mot sommeren!) er målet å få boka utgitt til høsten!

Krever litt å lage en hel kokebok. Her er innkjøpene mine for første opptaksdag..

Men da vil jeg gjerne ha deres innspill! Mye av oppskriftene er sånne jeg har lagd til familien min i årevis, men jeg tenker at boka blir enda bedre med deres hverdagstips! Derfor lurer jeg på: Hvilke snarveier bruke du når du skal ha hverdagsmiddagen på bordet kjapt? Tryller du noengang med indiske ferdigsauser, pastaglass, suppebaser eller annet du har kjøpt i butikken? Har du noen triks du vil dele som får maten på bordet i en fei? Hva er din beste, enkleste hverdagsmiddag?

Ender jeg opp med å bruke akkurat din oppskrift i boka får du ( i tilleg til min varmeste takk!) en rykende fersk utgave av Juksekokeboka i posten så snart den er klar fra trykkeriet. Vil du bli med og hjelpe meg?

Koker opp noe godt! Foto: Mette Møller

 

0

Boktips: Helt rått

Jeg har aldri vært noen raw-food følger, men jeg er alltid på jakt etter nye ideer til grønnsaksbaserte middager og småretter.

Derfor ble jeg lykkelig da jeg oppdaget at det er kommet ut ikke bare én, men to grønne kokebøker denne høsten.

Raw er laget av teamet bak Funky Fresh Foods. Her får du en grundig innføring i rå matlaging, men bare bildene alene er grunn nok til å ønske seg boka. Den har nemlig de vakreste, mest orginale matbildene jeg har sett i noen norsk kokebok noen gang. Pur matporno!

Foodie porn!

Likte best de enkle oppskriftene jeg kunne lage uten noe spesialutstyr og med matvarer som er greie å få tak i.

Favoritten er den frukt og grønnsaksbaserte «grøten» jeg lagde ved å kjøre 2 stilker rabarbara, 1 stilk stangselleri, 2 pærer, 2 ss knuste linfrø, 0,5-1dl valnøtter (jeg brukte hasselnøtter) og 2 ts kanel til en grovkonsistens i en blender, for så å spise med melk og noen pærebiter eller friske bær.

Smakte annerledes, forfriskende og nydelig, selv om jeg jukset og brukte soyamelka de har på Jokerbutikken min istedenfor mandelmelk som boka foreslår.

Likte også de rå suppene (en tomatbasert og en med gulrot er foreløpige favoritter. Funker fint varmet opp også), strawberry mojito isen (med eple, vann, jordbær, mynte og banan)…

og smoothieoppskriftene så klart!

Aftenpostens Yngve Ekern og Dagsavisens Hege Ulstein har også engasjert seg for grønn hverdagsmat, og etter to år med kun veggismat i ukedagene har de nå gitt ut boka «Kjøttfrie dager».

Anmeldelse av den kommer i løpet av uka!

Har du prøvd rå mat noen gang? Hva tenker du om denne trenden?

0