Ukas niste: Gjør-det-selv-matpakke

Har du noen gang sånne uker hvor alt går i ett? Hvor sommeravslutning i barnehagen blir avløst av innspurt på jobben og titusen andre ting som må fikses før sommeren setter inn? En sånn uke har jeg nå.

Teksten til Juksekokeboka skal leveres i løpet av uka, jeg har en ny spalte å pønske ut for høstnummeret av Kamille Mor og Barn, samtidig som andre gjøremål hoper seg opp.

Da må matpakkesmøringa gå litt ekstra fort. For slike anledninger har jeg alltid et knippe porsjonspålegg liggende i kjøleskapet (de varer en liten evighet) Du vet: små kaviartuber, skinkeost, Baby Bel, mini bokser leverpostei eller makrell i tomat.

Heldigvis trenger ikke barna ha med seg så store nister om dagen, for det er nesten alltid noen som markerer en sommerbursdag/en ansatt som har siste dag/turdag med pølsegrilling/siste rest av FAU-potten som skal brukes opp på is.

Storesøster har fått knekkebrød, en boks leverpostei og en tube skinkeost og melonkule rester i sin nye Blafre matboks.

Er jeg tom for porsjonspålegg (hjelp!) funker oppskårent pålegg som skivet ost, salami og hamburgerrygg også. Med ferdigskåret brød eller knekkebrød og en flat kniv lagt rett opp i matboksen tar det omtrent ett minutt å ha nistematen klar.

Denne gang hadde jeg rester av melonkuler igjen som vi hadde hatt som fruktsalat, men ellers er jeg glad i all frukt ig grønt som ikke trengs å deles opp og som jeg kan helle rett i boksen: sukkererter, knaskerøtter, druer, cherrytomater, blåbær, jordbær, snacksagurker eller oliven er gull.

Det beste er at barna mine digger slike gjør-det-selv nister. Tror de føler seg ekstra store når de får smøre på brødskiva eller knekkebrødet sitt selv. Også blir jo lunsjen deres ekstra nysmurt og frisk sånn.

Lager du gjør-det-selv niste noen ganger? Hva bruker du da? Og har du noen andre knep for å få gjort det du må på hektiske hverdager?

 

0

Jeg

Polarbrød med gulost. Blåbær. Fiskepudding. Frossen yoghurt.

Skal dere feire Valentines dag på noe vis? Jeg har ingen store planer , men er uansett blodfan av alle slags helligdager, så skimtet en gylden anledning til å gjøre litt ekstra ut av matpakkene. Barna har fått med seg resten av de iskalde yoghurthjertene. I kjøleskap holder de akkurat formen til lunsj, men om du tror de vil smelte er det bare å sende med en skje, så er det deilig kjølende yoghurt ved spisetid. Formene jeg bruker finner du for eksempel kjøpe her. 

I love you teksten er festet til polarbrødet med smør, og er en del av et sett jeg fant på Casa Bento. For den andre nista fant jeg fram min gode, gamle eggeform. Resultatet er i det minste hjertelig!

Har du markert Valentines dagen i dag?

Brød med ost og skinke. Blåbær. Brød med leverpostei. Brød med makrell i tomat. Yoghurtis. Hardkokt egg.

 

0

Hverdagen er et puslespill

Nytt år. Ny giv på matpakkelaginga.

Det er langt diggere å ligge i sofaen og se på Homeland, men i stedet for å okke meg forsøker jeg å ta lærdom av Mary Poppins:

» In every job that must be done, there is an element of fun. You find the fun, and – SNAP – the job’s a game!»

Det går nemlig ann å gjøre rutinepregede plikter mer gøy. Gir jeg meg selv lov til å leke litt med maten, blir det ikke bare bedre matpakker til barna, men også mer morsomt å stå og smøre.

Det trenger ikke bety at matpakkelaginga skal bli et avansert kunstprosjekt.

Min filosofi er at jeg alltid forsøker å sørge for at matboksene til barna er variert. Det betyr:

  • litt grovt korn (grovbrød eller rundstykker, fullkornspasta, riskaker)
  • litt protein (hardkokt egg, fiskekake, skinke, gulost, yoghurt)
  • og litt grønnsaker (paprikastenger, agurkskiver, oliven, cherrytomater, babymais) hver dag.

Verre er det ikke.

Ta en titt inni kjøleskapet. Hva har du liggende der? Et hardkokt egg? En ensom kjøttkake? Oppi matboksen med dem!

Et glass oliven varer i ukesvis og kan helles rett oppi boksen. Er grønnsaksskuffen slunken funker hermetiske babymais gull. Eller frosne bær.

Klem inn noen grove skiver og du har en strålende nistepakke, som mer enn oppfyller Helsedirektoratets råd for et godt kosthold.

Lillebror har fått brødskive med leverpostei. Ørrettburger. Hardkokt egg. Søtpaprika og agurk.

Vil du gjøre maten litt mer gøy i blant finnes det mange enkle triks. Det enkleste er åpenbart å bytte ut Sabeltannbrødet med grove minibaguetter, pitabrød, byggris eller kald fullkornspasta. En annen måte er å gjøre som Cher og finne fram pepperkakeformene.

Min favoritt om dagen er disse puslespillkutterne jeg fant i England. Perfekt størrelse for en brødskive så svinnet blir minimalt.

Brikkene faller på plass..

Særlig små barn spiser ofte mer hvis maten er i mindre størrelser. I tillegg viser forskning at de spiser de mer av det som er sunt hvis maten ser morsom ut.

Som Mary Poppins synger: A spoonful of sugar makes the medicine go down!

Hva liker dine barn best i nista om dagen? Og hva bruker du å sende med for å variere?

0

Årets mest grusomme matpakke

Klar for Halloween i morgen? Om du ikke gjør så mye hoopla ut av onsdagskvelden, kan du alltids lage en grøssende ekkel niste. Her er tre enkle idéer:

Når edderkopper i matboksen er en god ting.
Foto: Agnete Brun / I boks -den lille matpakkeboka

1. Ekle edderkoppskiver: Her har jeg smurt to brødskiver med leverpostei og stukket ut med et glass, men all slags klistrepålegg funker fint: Prøv kremost, skinkeost, makrell i tomat eller kaviar.

Seks paprika stenger senere er brødskivene blitt ekle, kravlende edderkopper.

Edderkoppskivene ser kule ut uten øyne også, men om du vil kan du klistre fast reddikskiver eller gulrotskivermed samme klistrepålegg som du har på brødskiva.

2. Fryktelige fiskekaker: Lakseburger. Batman-utstikker. Ferdig. Også andre grusomme pepperkakeformer funker fint: prøv for eksempel måne eller katt.

3. Skumle spøkelser: To rosiner gjør at vaniljeyoghurten ser ut som den har øyne. Enklere blir det ikke!

 

Og så løfter du opp matboksen din en gang til, lille venn..

Tipsene er hentet fra matpakkeboka mi «I boks»  der denne oppskriften defintivt er den mest arbeidskrevende  i hele boka.

Har du noen grusomme matpakketips? (Utover å glemme igjen matpakka i sekken over helgen, slik jeg gjorde forrige uke.. Anbefales ikke.)


0

Mine 7 beste nistetips

Klar for 12 år med matpakke?

I dag begynner hundretusenvis av barn på skolen igjen, og i den forbindelse tenkte jeg å dele noen av mine beste tips for en kjapp, sunn og appetittelig matpakke. For mens vi voksne kan meske oss i salatbaren, velge varmrett i kantina eller spise lunsj på en hyggelig café, er barna stuck med den maten vi sender i matboksen deres dag ut og dag inn.

Skal jeg spise brød med brunost eller brød med brunost i dag tro?

Det beste hadde selvfølgelig vært om alle barn, både i barnahage og på skolen- kunne få servert et varmt, næringsrikt og fristende måltid hver dag. I England har Jamie Olivers kampanje for bedre skolemat ført til at sykefraværet hos barna falt med 11 prosent, mens karakterene i matte og engelsk steg. 

I påvente av en slik utopi er nistematen i Norge fortsatt foreldrenes ansvar.

Ingen hjelp fra Jamie -eller politikerne- for oss. We’re on our own!

Da synes jeg det er hyggelig om nista kan være et måltid barna gleder seg til. Her kommer derfor

Mine 7 tips for mer matglede i matboksen:

1. Velg farger: Det er blitt sagt til det kjedsommelige at vi spiser med øynene først, men den klisjeen stemmer ennå. Jo mer farger maten har, jo sunnere er den, så send med mat i alle regnbuens farger: Varier mellom grønne kiwier og sukkererter, røde epler og tomater, gul eggerøre og mango og blå druer og blåbær. Opplysningskontoret for frukt og grønt har mye fin inspirasjon på sine hjemmeisder.

Du trenger ikke kjøpe masse dyre ingredienser. Agurk er godt som gull.

2. Bruk middagsrester: Du vet de fire kjøttbollene kjøttbollene som ikke er nok til en hel middag i morgen, den halve kyllingfileten ingen spiste, snuppen med Tortillaomelett som ligger igjen i forma  eller maiskolben som ble til overs etter grillingen i hagen? Sleng det i matboksen! Det er ikke store biten restemat som skal til for å pimpe opp en ellers ordinær matpakke. Du utnytter råvarene bedre, sparer penger og gjør matpakka mer spennende i samme slengen. Kinderegg!

3. Gjør den grønnere: 88 prosent av norske barn spiser ikke grønnsaker i nista. Det er lett å gjøre noe med. En skive melon er fint. En skive melon og litt agurk er finfint.

Pølsefest!

4. Gi 2 alternativer: Sønnen min på 2 er for liten til å lage niste selv, men datteren min på 5 synes det er stas med alt hun får gjøre selv. Når vi står på kjøkkenet og smører niste pleier jeg å gi henne to alternativer. Istedenfor å si: «Vil du ha med grønnsaker i dag?» spør jeg: «Vil du ha med oliven eller paprika i matboksen?».

Virru ha en sukkerert?

5. Stikk det ut: Lag akkurat den samme nista som du pleier. Stikk ut brødskiva med en pepperkakeform eller fiskepuddingen i stjerner.  En enkel og billig, men morsom overraskelse i hverdagen! Bekymret for sløsing av mat? Slik unngår du at restene går til spille. 

6. Bytt brød: Det er ikke mye som skal til for å skape variasjon i matpakka. Bytt ut den vante brødskiva med bagels, rundstykker, knekkebrød, polarbrød, baguetter, foccacia eller pastasalat.

Pitabrød er ekstra gull siden det var en liten evighet vakumpakket i kjøkkenskapet, og blir friskt og fint etter kjapp omgang i brødristeren.

7. Velg en god matboks: Du kan selvfølgelig bruke en vanlig ettroms matboks. Selv er jeg glad i Laptop Lunchbox, som rommer akkurat passe mat til en lang barnehage og skoledag (som Andreas Viestad nylig påpekte tilbringer norske barn langt flere timer på skole og barnehage hver dag enn generasjonene før, og er derfor avhengig av mer næring i matboksen.)  er flat nok til at maten ikke blir ristet rundt og samtidig gjør at jeg slipper å styre med ørten løse bokser.

En annen fin -og litt rimeligere- boks er Easy Lunchboxes. Denne finner du blant annet på Amazon. Dyr shipping gjør imidlertid at det lønner seg mest å gå flere sammen.

Laptop Lunchbox. Og et av maaaange coverforsøk Agnete og jeg lagde til matpakkeboka vår.

Nå er det ingen som orker å gi maks i matpakkesmøringa hver dag, men når finner deg selv stående for tjuende dag på rad og smøre den samme brødskiva med salami, kan det være fint å ha noen verktøy i bakhånd å ty til.

Hva er dine tips for en god matpakke?

49

Ukas niste: Kiss From A Rose

Dagens niste er en liten og sommerlig festlunsj, som jeg tenker holder til sånn ett/halvannet måltid. Salamirosene er kjappe og enkle å lage, men ser superfine ut i nisteboksen. Det eneste du trenger er en muffinsform å sette de oppi, så de holder formen.

Her har jeg bare tatt en salamiskive, brettet i to og rullet. Så tok jeg en ny salamiskive, brettet i to og rullet rundt den første. Fortsatte slik til rosen var fin, og satte i en muffinsform.

Som sagt veldig lett å lage, men hvis dere vil kan jeg filme en liten videosnutt der jeg viser frem teknikken. Noen som har lyst til å se det?

Storesøster har fått Stabburspølse i rose, vannmelon og jordbær, blomsterbrødskive med leverpostei, snacksagurk, babybelost, druer og melbatoasts. Lillebror har fått det samme, bare med Spesialsalami i rosen.

Dette er utvilsomt favoritten til datteren min i matboksen. Jeg pleier å bruke Spesial Salami siden den er mager, og sender gjerne med litt kjeks, knekkebrød eller brød med aioli på å ha ved siden av.

Siden en av vennene i barnehagen hadde med sort salami en dag, syntes barna det var så eksotisk at de også ville ha. Unødig å si at jeg unnlot å nevne nøyaktig hva slags kjøtt sort salami er laget av. Tviler på at min lille My Little Pony fan ville satt pris på det..

Kom lille venn, så skal vi lage pølse av deg.

Har du laget en nisteboks du er fornøyd med blir jeg kjempeglad om du vil sende den på mail til meg: susannekaluza(at)gmail.com

Jeg legger de beste nistene ut på Facebooksiden til bloggen, sånn at vi alle kan hente inspirasjon fra hverandre. To hoder (for ikke å si 4000!) tenker bedre enn én!

Hva er matpakkefavoritten hjemme hos dere om dagen?

0

And the winner is..

Giveawayen på boka mi viste seg å være en skikkelig slager med godt over hundre lodd. Moro!

Nå har jeg trukket vinnerne..

Ikke noe ulykkestall her i gården.

Det ble 79 og 13! Med andre ord er Unni og Anette de heldige vinnerne av hver sin splitter nye utgave av «I boks -den lille matpakkeboka». Grattis!

Skulle så gjerne gitt en bok (eller tre!) til hver og en av dere (masse verdige vinnere der ute altså!), så jeg har bestemt meg for å ta en til fra den lille bunken min med gibort-bøker jeg har fått fra forlaget og gi bort til dere. (håper ikke noen av tantene mine blir sure nå..)

Bonus-trekningen landet på 70, noe som betyr at også Vesle Serena kan vente seg en bok i posten. Tre ganger tre hurra! Topp om dere som har vunnet kan sende meg en mail med navn og adresse på susannekaluza(at)gmail.com, så skal jeg sørge for at dere får premien deres i løpet av uka. Og vil dere har hilsen inni er det selvfølgelig bare å si ifra om det!

Bonusrunde!

Som trøst til alle dere andre fine folkene her inne, kan jeg røpe at det kommer en ny giveaway i morgen. Riktignok ikke på boka denne gang, men en annen fin premie blir det lell, så følg med!

Håper dere har hatt det supert denne etterlengtede solskinnshelga. Jeg var på bryllup på lørdag og har ellers hatt visning i helgen. Nervepirrende! Har kjøpt friske blomster og vasket, men om du har noen andre tips til ting det er lurt å gjøre før visning er det ny runde i morgen, så alle råd mottas med takk!

Hva ville du ordnet i huset før en visning? Har du vært på noen spesielt vellykkede eller spesielt mislykkede visninger før?

0

Giveaway: Aller første utgave av boka mi!

Som jeg fortalte dere i går er boka mi nå kommet tilbake fra trykkeriet og er på vei ut i butikkene. Dere har allerede vært med å gjøre den til en bestselger, så jeg tenkte derfor det var på sin plass å gi bort en av mine egne, aller første eksemplarer til dere.

Bøkene mine fint oppstilt i vinduskarmen på det nye kjøkkenet vårt.

Jeg fikk ta med meg fem bøker. En er allerede gått til datteren min sin bestevenninne som er avbildet flere steder i boka, og så må mormor og bestemor få hver sin, men to bøker tenkte jeg å dele ut til heldige vinnere her inne.

Har du allerede vært så lur å forhåndsbestille «I boks» er den en topp gave å ha til venner og familie som kan ha glede av litt nisteinspirasjon i hverdagen. Bare si ifra om jeg skal skrive hilsen inni boka og til hvem jeg skal skrive til, så fikser jeg det!

Nærmere 50 nistepakkeoppskrifter, alle med fine, fargerike bilder av Agnete Brun.

  • Du får ett lodd for å legge ut en anbefaling av bloggen eller boka mi på Facebooksiden din.
  • Du får enda et lodd for å anbefale bloggen eller boka på et diskusjonsforum ala BarniMagen, Kvinneguiden eller Diskusjon.no. Eller på bloggen din om du har det.
  • Du får ett siste lodd for å bli følger av bloggen min 🙂 (Følger du meg allerede er det bare å skrive det i kommentarfeltet)

Også er det veldig hyggelig om du vil like Facebooksiden til bloggen. Tenker å ha enda mer aktivitet der inne fremover 🙂

Vinneren trekkes på søndag. Ønsker dere alle lykke til!

Lykke til!

0

Den fødte stjerne

Nå er det barnehagetid, skoletid og dermed også matpakkesmøretid igjen. Dagens nisteboks er inspirert av de superkreative folkene bak Familiesirkus. (Trofaste lesere husker kanskje jeg skrev om den fantastiske aktivitetsboken deres i våres?) Per Olav og Ragnhild tipset meg nemlig om at de pleier å lage glitrende fiskepudding til jentene sine når de føler barna trenger en liten boost i tilværelsen.

Billigste fiskepuddingen fra Ica. Kakeglitter. Fest i hverdagen!

Det er like enkelt som det er genialt. Her har jeg bare brukt en liten pepperkakeform til å trykke stjerner ut av rimelig fiskepudding. Et kjapt dryss med glitter så blinker de som på en stjernehimmel.

Fordi det fortsatt (i hvertfall i følge kalenderen) er sommer, passer det fint med en liten maiskolbe. Brødskiva er stukket ut med en sånn lur sandwichcutter jeg fant på Ebay.

Laptop Lunchboxen er fylt med sukkererter, blå druer, delfinbrødskiver med makrell i tomat, maiskolbe og fiskepuddingstjerner.

Unødig å si at datteren min syntes dette var veeeeldig stas. Jeg måtte bare huske å si at hun faktisk fikk lov til å spise opp fisken sin (første gang jeg sendte med sånne hadde hun ikke turt å røre dem fordi hun syntes de var så fine.) Er ikke alltid så flink til å lage torsk og sånt til middag selv (kjappe, barnevennlige oppskrifter mottas med takk!), så digg å gjøre fisken til dagens opptur i matpakka.

Glitteret her er fra cupcakebakeriet Lola i London (hamstret 6 flasker fra avdelingen deres på Selfridges Food Hall), men du kan få tak i spiselig glitter på de fleste kakepynt butikker ala Cacas.

Matpakka blir ikke mer bling enn dette.

Trenger vi egentlig noen unnskyldning for å la hverdagen skinne?

0

Ukas niste: Mummimorro

Tjue runder rundt kjøleskapsrestene: Vollkornbrot med leverpostei, BabyBel ost, rundtstykke med snøfrisk, mummibrød med makrell i tomat, søtpaprika i stenger og hjemmelaget popcorn.

Sønnen mine elsker fortellinger fra Mummidalen. Så da jeg fant disse Mummipepperkakeformene på Riktige Leker før jul i fjor måtte jeg kjøpe dem. (Du finner liknende former påShopping4net.)Det er fortsatt like herlig å se hvordan han lyser opp når han lukker opp nisteboksen og oppdager en mummiskive vente på ham.

Her har jeg vært flink og bakt rundstykker i tillegg. Hahahaha, ja mener selvfølgelig «bakt». Skulle ha noen venninner på middag, så kjøpte jeg en pose ferdigmix brøddeig og lagde rundstykker av dem i muffinsformene våre. Stekte dem i ti minutter eller så, til en pinne jeg stakk inn kom ut uten deigrester hengende på.Stolt!

Det ene rundstykket som ble til overs fikk lillebror med i nista. Ellers er litt hjemmepoppet popcorn uten salt bokstavelig talt poppis. Popcorn er jo egentlig bare tørket mais, og når jeg popper det i rapsolje og lar vær å salte (eller bruker Seltin) blir det finfint som en nisteoverraskelse en gang i blant.

Som vanlig er nista pakket i barnas kjekke Laptop Lunchbox.

Hvilke karakterer elsker barna dine om dagen?

Kule Lille My lar seg ikke plukke på nesa.

In English: I found these supercute Moomin cookie cutters, and they have become a favorite for packing my sons lunchbox since I get two charachters from one sandwich. Today I spread it with tomatoed mackarel paste. The rest of the bento box is filled with a low carb bun with spreadable white goats cheese, dense rye bread with liverpate, Baby Bel cheese, sweet peppers and homemade popcorn without salt.

0