Arne Hjeltnes' hemmelige middagstriks

Jeg elsker å lese kokebøker! Etter at barna har lagt seg, synes jeg det er topp å ligge i sofaen med en kopp te (og kanskje noe digg ost eller spekeskinke å mumse på) og få inspirasjon til gode middager.

Sist ut i hylla mi er boka til Arne Hjeltnes: «Helt på Kjøkkenet», som kom i høst. Når jeg bladde i den fikk jeg blant annet hans tips til en kjapp og billig hverdagsmiddag. Det viser seg nemlig at Arne Hjeltnes liker å stikke ut fiskepudding med pepperkakeformer og steke i litt smør i panna. Fiskepuddingen serverer han for eksempel med stekt bacon og gulrøtter.

Boka inneholder ellers trebarnsfarens favorittoppskrifter fra flere verdenshjørner. Her er middagsretter som thaifiskekaker og lammekjøtboller, desserttriks som pappas brownies (fra Toropose. I like!) med ekstra cashewnøtter og seterrømme, pluss tips til enkel snacks som å bytte ut potetgullet med hjemmeristede gresskarfrø.

Har du tips til noen billige hverdagsretter? Hva lager du til middag når det slunker på kontoen?

//for ordens skyld: jeg har linka boka via TradeDoubler. mer om det her

0

Arne Hjeltnes’ hemmelige middagstriks

Jeg elsker å lese kokebøker! Etter at barna har lagt seg, synes jeg det er topp å ligge i sofaen med en kopp te (og kanskje noe digg ost eller spekeskinke å mumse på) og få inspirasjon til gode middager.

Sist ut i hylla mi er boka til Arne Hjeltnes: «Helt på Kjøkkenet», som kom i høst. Når jeg bladde i den fikk jeg blant annet hans tips til en kjapp og billig hverdagsmiddag. Det viser seg nemlig at Arne Hjeltnes liker å stikke ut fiskepudding med pepperkakeformer og steke i litt smør i panna. Fiskepuddingen serverer han for eksempel med stekt bacon og gulrøtter.

Boka inneholder ellers trebarnsfarens favorittoppskrifter fra flere verdenshjørner. Her er middagsretter som thaifiskekaker og lammekjøtboller, desserttriks som pappas brownies (fra Toropose. I like!) med ekstra cashewnøtter og seterrømme, pluss tips til enkel snacks som å bytte ut potetgullet med hjemmeristede gresskarfrø.

Har du tips til noen billige hverdagsretter? Hva lager du til middag når det slunker på kontoen?

//for ordens skyld: jeg har linka boka via TradeDoubler. mer om det her

7

Hverdagen er et puslespill

Nytt år. Ny giv på matpakkelaginga.

Det er langt diggere å ligge i sofaen og se på Homeland, men i stedet for å okke meg forsøker jeg å ta lærdom av Mary Poppins:

» In every job that must be done, there is an element of fun. You find the fun, and – SNAP – the job’s a game!»

Det går nemlig ann å gjøre rutinepregede plikter mer gøy. Gir jeg meg selv lov til å leke litt med maten, blir det ikke bare bedre matpakker til barna, men også mer morsomt å stå og smøre.

Det trenger ikke bety at matpakkelaginga skal bli et avansert kunstprosjekt.

Min filosofi er at jeg alltid forsøker å sørge for at matboksene til barna er variert. Det betyr:

  • litt grovt korn (grovbrød eller rundstykker, fullkornspasta, riskaker)
  • litt protein (hardkokt egg, fiskekake, skinke, gulost, yoghurt)
  • og litt grønnsaker (paprikastenger, agurkskiver, oliven, cherrytomater, babymais) hver dag.

Verre er det ikke.

Ta en titt inni kjøleskapet. Hva har du liggende der? Et hardkokt egg? En ensom kjøttkake? Oppi matboksen med dem!

Et glass oliven varer i ukesvis og kan helles rett oppi boksen. Er grønnsaksskuffen slunken funker hermetiske babymais gull. Eller frosne bær.

Klem inn noen grove skiver og du har en strålende nistepakke, som mer enn oppfyller Helsedirektoratets råd for et godt kosthold.

Lillebror har fått brødskive med leverpostei. Ørrettburger. Hardkokt egg. Søtpaprika og agurk.

Vil du gjøre maten litt mer gøy i blant finnes det mange enkle triks. Det enkleste er åpenbart å bytte ut Sabeltannbrødet med grove minibaguetter, pitabrød, byggris eller kald fullkornspasta. En annen måte er å gjøre som Cher og finne fram pepperkakeformene.

Min favoritt om dagen er disse puslespillkutterne jeg fant i England. Perfekt størrelse for en brødskive så svinnet blir minimalt.

Brikkene faller på plass..

Særlig små barn spiser ofte mer hvis maten er i mindre størrelser. I tillegg viser forskning at de spiser de mer av det som er sunt hvis maten ser morsom ut.

Som Mary Poppins synger: A spoonful of sugar makes the medicine go down!

Hva liker dine barn best i nista om dagen? Og hva bruker du å sende med for å variere?

0

Vinneren er…..

Da har jeg trukket vinneren av giveawayen på et gavekort på Formina.se

Den heldige ble nummer 22! Det betyr at Cecilie W kan boltre seg i pepperkakeformer til en verdi av 500 kroner! Hurra for deg!

Er du Cecilie W er det fint om du kan sende meg adressen din, så kan du snart gå amok på Formina.

For dere andre, så har jeg masse fine giveaways planlagt fremover. Første ut blir en superfin bok, så watch this space!

PS: Husk spørsmålsrunden som er åpen denne uken. Jeg har fått inn endel på både Facebook og bloggen, men er bare å fyre løs frem til søndag 🙂

0

Ukas niste: Stjerner i sikte

Riskjeks, rugkjeks, blåvær, brød med leverpostei trykket ut med stjerneformet pepperkakeform, sukkererter, hardkokt egg med kaviar til å dyppe i og skinke fra boks stukket ut til stjerner med liten pepperkakeform.

Hvordan lage en fin niste kjapt?

Barn er kanskje kresne, men de er ikke kravstore. Det skal ikke mye til for å sende med en nistepakke de andre småtassene oooh-er og aaah-er over fra tripptrappstolene sine. Første skritt er å børste støv av pepperkakeformene! Det er ikke lenger noen grunn til at de skal vansmekte bakerst i kjøkkenskapet de 364 dagene i året du ikke driver med julebakst. Brødskive med leverpostei er helt streit, men et kjapt trykk med en stjerneform og hey-presto: En fest av en matboks!

Selv synes jeg det ser fint ut når formene gjentar seg, så resten av den billige bogskinkeboksen datteren min insisterer på å bruke på pizza ble reinkarnert som ministjerner. Verre er det ikke.

Dermed er dagens festniste ferdig i en fei og mor kan stikke på St. Lars og spise andepølser.

Oppdatering: Mange har spurt hvor de kan få kjøpt mummi isformene fra dette innlegget. Jeg kjøpte dem for mange år siden i en butikk som ikke finnes lenger, men  nå har jeg spadd opp en finsk nettbutikk som shipper til Norge. Woho! Så er du interessert kan du altså finne dem der.

Hva er ditt bankers tips når du skal imponere med nista? Har du noen råvarer eller knep barna blir glade for?

In English: Cookie cutters is a cheap, easy and fast way to make lunches fun. This Laptop Lunchbox is paced with rice crackers, rye crackers, blueberies, bread with liverpate, sugar snaps, hard boiled eggs with caviar on the side and stars cut out from ham.

0